Navigation



Sosovi
i voćni sokovi za bebe

 

 

 

 

 

 

 

 

Sosovi jela čine ukusnijim, lepšim i bogatijim. Sosovi nisu predviđeni da budu samostalna jela, već kao dodatak osnovnim jelima od mesa (divljač, riba), testenina, pirinča i povrća. Umetnost u pripremamnju sosova je strogo zaštićena tajna određenih kuhi­nja, koja se prenosi sa generacije na generaciju.
Vrhunske kuhinje se ističu posebnim sosovima, za čiju je pripremu potrebna pažnja i veliko gastronomsko umeće.
Sosove najčešće delimo na tople i hladne.
Sosovi dopunjavaju i obogaćuju jela, ali nikako ne smeju da dominiraju nad osnovnim jelom svojom aromom i ukusom.
Sosovi za bebe su dodatak osnovnim proizvodima, koji jelo čine kompletnim i pomažu roditeljima pri usvajanju novih proizvoda, jela, boja i oblika.
Pritom je svakako važno i ovo:

• da se postigne neutralan ukus
• da ne se dodaje so, crni biber i masnoća
• alkohol je isključen i u najmanjim količinama
• izbegavajte začinska bilja (origano, ruzmarin, lovor...)
• za sosove koristite proizvode koje je dete već konzumiralo
• koristite isključivo sveže pripremljen sos
Sosovi za bebe su odličan dodatak za jela od pirinča, testenina, kuvanih žitarica, ribe i griza.
Analizirajući dnevni obrok, roditelji mogu da nađu proizvode koje dete nije konzumiralo u toku dana, pa od njih mogu pripremiti sos za određeno jelo. Time se postiže unošenje neophodnih komponenata koje garantuju napredan rast i razvoj deteta.
Na primer, ukoliko dete u toku dana nije konzumiralo dovoljno povrća, za večeru možete da servirate kuvani pirinač u sosu od šargarepe, kuvane krompire u sosu od sira i spanaća, ribu u sosu od blitve i slično.
Ukoliko dete odbija određene proizvode, sos pripremite tako što ćete prilagoditi ukus, čime ćete podstaknuti dete da jede jelo u kom neće prepoznati neželjeni proizvod.
Na primer, palačinke u sosu od krušaka su odličan obrok, što je nenametljiv način da dete prihvati kruške (sa dodatkom meda i jabuka).
Ne zaboravite:
• ukoliko pripremate slatke ili slane sosove za bebe, poželjno je da za osnovu koristite jogurt, puding, mleko, sveži kravlji sir, meso ili ribu, na čije je ukuse dete već naviklo
• nikada ne kombinujte više proizvoda odjednom, kako bi se, u slučaju alergije, brzo otkrio proizvod koji je doveo do iste
• deci sa većom telesnom masom ne treba davati sosove na bazi pavlake, majoneza, putera i ostalih visokokaloričnih proizvoda
• sosovi za bebe olakšavaju pripremu proizvoda koji imaju tvrde delove i koje roditelji, zbog čvrstine, često isključuju iz ishrane. Sosovi su povoljan način za konzumiranje određenih proizvoda ( dok dete ne dobije zube)
Za roditelje: probajte sos pre nego servirate detetu i prilagodite ukus osetljivim dečjim ustima.

VOĆNI SOKOVI
Voćni sokovi su, pored određenih čajeva, prvi obroci sa kojima se dete susreće nakon mleka. Zahvaljujući njima , dete upoznaje širok dijapazon ukusa nakon višemesečnog neutralnog mlečnog obroka. Sokove delimo na bistre i kašaste. Lako su svarljivi i imaju bogatu nutritivnu vrednost. Oduvek su zauzimali značajno mesto u ishrani dece i energijom dopunjuju dnevne obroke. Za optimalan rast i razvoj dece neophodni su minerali i vitamini, a svakodnevno konzumiranje voća i sokova može da zadovolji potrebe mladog organizma. Dobra su zamena za voće u ishrani ili određenu vrstu voća.
Sok od pomorandže sadrži 120 kalorija u 250 ml. Bogat je vitaminom B, neophodnim za razvoj crvenih krvnih zrnaca, vitaminom E i C. Odličan je izvor kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, fosfora, cinka i selena.
Sok od jabuke sadrži 120 kalorija u 250 ml. Osvežavajućeg je ukusa, a dobra je kombinacija sa ostalim voćnim sokovima.
Gusti sok od krušaka ima 150 kalorija u 250 ml. Ukusan je i dobro prihvaćen od dece.
Sok od grožđa ima 150 kalorija u 250 ml. Naročito je bogat selenom.
Za manju decu preporučljivi su sokovi od jedne vrste voća, dok ne prođe period adaptacije na sokove. Neophodno je započeti sa manjim količinama, jer postoji mogućnost alergijskih reakcija. Ne preporučuju se mešani sokovi dok se ne utvrdi odgovor deteta na određene vidove voća koji se koriste u ishrani.
Sokove možete razrediti dodavanjem prethodno prokuvane i ohlađene vode.
Kod odraslije dece mešani sokovi od nekoliko vrsta voća su dobar izbor, zbog izbegavanja monotonije ukusa. Ukoloko u sok od pomorandže i ananasa dodate bananu, dobićete odličan obrok za đaka koji uvek negde žuri.
Možete eksperimentisati sa dodacima od selena, peršuna i slično, što se posebno preporučuje deci sa većim fizičkim naporima (sportisti).
Potrebno je znati da:
    • sok mora biti pripremljen neposredno pred konzumiranje ili otvoren (originalno pakovanje) neposredno pred konzumiranje.
    • voće i sokovi od voća u male dece uvode se u ishranu isključivo u dogovoru sa lekarom.
    • nikada ne zaslađujte sokove koje ste pripremili kod kuće.




Copyright © 2002-2008, MedFOCUS production.