Češka kuhinja
Teritoriju današnje Češke su u šestom veku naselili Slovenci. Iako su odgajali žitarice, u njihovoj ishrani je dominiralo meso, pogotovo riba i divljač ( srna, divlja svinja, fazani... ). Kasnije su Velikomoravsku državu zauzeli Mađari, koji su doneli svoja tradicionalna jela, među kojima je i gulaš. Gulaš se u Češkoj sprema od goveđeg mesa, bez povrća i nije toliko začinjen kao mađarski. Česi ga spremaju i od divljači i pilećeg mesa.
![]() Za vreme Habsburške vladavine, koja je trajala skoro četiri veka (1526-1918), dolazi do povezivanja češke i austrijske kuhinje. Karakteristična ![]() Značajan deo češke kuhinje je hleb u obliku banane, koji se služi sa glavnim jelima. Konzumiraju ga sa mekim sirom ili sosovima, premazuju paštetom u hot- dog varijanti. Meke knedle su glavni dodatak mnogim jelima sa sosom. Priprema se na razne načine, sa hlebom , krompirima ili slaninom, pune se i ovčijim sirom, a najčešće sa šljivama. Česi za užinu ili kao laki ručak sa pivom, hlebom i lukom jedu malu parčad sira, karakterističnu po jakoj aromi. Svečana trpeza je nezamisliva bez svinjskih kotleta, knedli i zelja. Slatko pohovani sir podseća na pržene štapiće mocarele. Služi se sa pomfritom i tartar sosom. Kada ![]() U češkim mesarama pored poznate praške šunke i kobasica, prodaju se i prekrasne salate sa pečurkama, riba.. Česi vam nikada neće oprostiti ako ne posetite legendarnu starogradsku pivnicu " Zlatni tigar ", u kojoj je vreme provodio i pisac Bohumil Hrabal, koji je tu beležio priče koje je slušao. Stalni gosti ove pivnice se ni malo nisu začudili kada je Vadav Havel doneo Bil Klintonu kriglu najbolje Pilsner Urquel. Nećete pogrešiti ako u bilo kojoj pivnici ili vinskom podrumu probate odličnu kuhinju u kojoj ne nedostaju meso, krompiri i knedle. Ipak, najtačniji komentar za ovu kuhinju će vam dati sami Česi u stilu dobrog vojnika Švejka: "Teška je, naporna je, ali je toliko fina." |