Navigation



Kanadska kuhinja

 

 

 

 

 

 

 

Kanadsku kuhinju formirali su starosedeoci (Indijanci i Eskimi) imajući na svojoj trpezi mešavinu suvog mesa, a divlji pirinač ni danas nije zaboravljen. Današnju kanadsku kuhinju formirali su razni narodi koji žive u Kanadi, a koji su došli sa svih delova sveta.
Kvebek
Kvebek je čuven po proizvodnji vina, uzgajanju jabuka, krušaka i šljiva, jagnjećeg mesa, jabukovog soka, ali ne samo po uzgajanju nego i po konzumiranju istih. stanovnici su specijalisti u pripremi morskih plodova, riba i školjki. Može se reći da je prepoznatljivo jelo pita sa morskim plodovima, iako se konzumiraju neka poznata klasična jela.

Ontario
Zahvaljujući specifičnoj klimi, zemlja je bogata jezerima i dobrim zemljištem. Najbolje rađaju jabuke, a u južnom Ontariu rastu breskve, šljive i grožđe. Ovde se proizvodi i ledeno vino Arial (ice wine). Skuplja se zamrznuto grožđe, na temperaturi oko -10°C, u hladnim noćima februara, kada se na znak sirene bude vinari koji idu u berbu.

Britanska Kolumbija 
Ovaj najpoznatiji kanadski region bogat je lososima. Tako se leti najčešće suše, zamrzavaju, dime i kao takvi se konzumiraju tokom cele godine. Grad Vankuver nema dugu kulinarsku tradiciju, pa je tako prisutno mešanje ukusa sa zapada i azijske kulinarske tradicije. Tamo ćemo, zahvaljujući blagoj klimi, naići na idealne uslove za uzgajanje voća i povrća, a na trpezi možemo naći losos i morske plodove sa roštilja.

Wufaundland i Labrador
Vikinzi su još  pre 1000 godina prvi otkrili ovaj najistočniji region, a potom su nastupili francuski i portugalski ribari u potrazi za bakalarom. Ishrana je bazirana na ribama, bilo da su kuvane ili pečene, a deserti se spremaju od divljih bobica. Leti se održavaju festivali, a nijedan ne može proći bez jagoda, borovnica i naravno ruma, po čemu je ovaj region poznat.

Nova Škotska
U ovaj deo su prste uplele škotska, francuska, nemačka i škotska kuhinja. Tako ćete najčeće na stolu naći topli jastog sa rastopljenim puterom, topla pita sa borovnicama i gusta supa sa morskim plodovima.
Školjke, skuše, lososi, rakovi i bakalar, poznati su u celom svetu. U tradicionalna jela Nove Škotske spada pita sa piletinom i rendanim sirom, pašteta od zeca, kobasice. Deserti se uglavnom prave od bobica, jabuka i šumskog voća.

Alberta
Pečeni pasulj, jela sa roštilja, divlji pirinač pripadaju gastronomskoj tradiciji ovog regiona. Jedan od simbola ovog regiona je i Prairie Oyster (koktel od svežih jaja, vorčester sosa, posoljen i poparen), a koristi se kao lek protiv mamurluka.

Manitoba
Na tradicionalnom meniju prisutni su bizoni, divljač, riba, divlje voće i žitarice, trgovci su doneli spljeskani hleb pečen na vatri. Kako su godine prolazile tako su se u Manitobu doseljavali razni narodi i sa sobom su donosili svoje gastronomske običaje. Tako je Vinipeg danas multikulturan grad gde možete naći japanski suši i italijanski "želato". Nemojte otići odatle a da ne probate loptice punjene krompirima i sirom, koji se služe sa kiselom pavlakom, gustim čorbama, testeninama i kobasicama.




Copyright © 2002-2008, MedFOCUS production.