- Počinjemo sa pripremom patišpanja. Jaja polupamo i odvojimo belanca od žumanaca. Belanca izmutimo mikserom i dodamo šećer. Kada se šećer rastopi, dodamo brašno, tucane orahe, prašak za pecivo i mleveni keks. Mešamo kašikom dok se smesa ne sjedini. Nanesemo je u tepsiju obloženu kuvarskim papirom. Tepsiju stavimo u rernu, pečemo 30 minuta na 180 stepeni i izvadimo je iz rerne.
- Počinjemo sa pripremom fila. U šerpu stavimo žumanca i šećer, izmutimo mikserom. Dodamo mleko i gustin, mutimo mikserom dok se smesa ne sjedini. Stavimo šerpu na šporet i mešamo kašikom. Kada krem dobije potrebnu gustinu, sklonimo šerpu sa šporeta i ostavimo da se krem ohladi.
- U dubljem sudu mikserom izmutimo puter. Dodamo ohlađeni krem i mutimo mikserom dok se smesa ne sjedini. Zatim dodamo seckane orahe i izlomljeni keks. Belu čokoladu isečemo na parčad i dodamo je u sud. Mešamo kašikom dok se fil ne sjedini.
- Ohlađeni patišpanj izvadimo iz tepsije, odstranimo kuvarski papir i isečemo ga na polovine po širini. Prvu lentu patišpanja stavimo na poslužavnik i premažemo je filom. Na fil stavimo drugu lentu patišpanja i celu tortu premažemo preostalim filom.
- U sud za mućenje stavimo prašak za šlag i mleko. Mutimo mikserom dok šlag ne dobije potrebnu čvrstinu. Šlagom premažemo gornju površinu torte. Preostalim šlagom napunimo desertnu kesu i ukrasimo stranične delove i gornju površinu torte.
- Dekorišemo sa tri kruga narandže, tri lista mente i tri čokoladne bombone.
Uz ovaj desert predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Šardone, voćne arome slatkastog ukusa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Kao odličan završetak ukusnog obroka predlažemo da popijete šoljicu crne kafe.
Prijatno!
