- Listove bosiljka sitno isečemo i stavimo ih u dublji tanjir. Sir isečemo na kocke, dodamo u tanjir i promešamo.
- 2 šnicle posolimo, pobiberimo, začinimo preostalim mešavinama začina i rastanjimo kuvarskim čekićem. Na sredinu svake šnicle nanosimo po polovinu sira sa bosiljkom. Treću ćureću šniclu isečemo na polovine. Polovinama šnicle prekrijemo filovane šnicle. Krajeve donjih šnicli savijemo ka unutrašnjosti i učvrstimo ih čačkalicama. Punjene ćureće grudi stavimo u nauljenu vatrostalnu posudu i poprskamo uljem. Posudu stavimo u rernu, pečemo 30 minuta na 180 stepeni i izvadimo je iz rerne.
- Ćureće grudi izvadimo iz posude, odstranimo čačkalice i isečemo ih na kosu parčad. U blenderu izmiksamo zrna bibera. Peršun krupno isečemo i dodamo ga u blender. Zatim dodamo češanj belog luka, tamjan i ½ kašike mešavine začina. Pobiberimo, posolimo i izmiksamo sastojke. Izmiksane začine stavimo u dublji sud.
- Kriške hleba premažemo puterom i poređamo ih u tepsiju. Tepsiju stavimo u rernu, pečemo 10 minuta na 180 stepeni i izvadimo je iz rerne. Na svako ispečeno parče hleba nanesemo izmiksanu mešavinu začina i stavimo po jedno parče Ćurećih grudi punjenih ovčijim sirom. Zatim kriške hleba poređamo na tanjir za serviranje.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.
Prijatno!
