Fantazija-od-meso-(2)

Fantazija od Mesa

Pileći rolati filovani sa kačkavaljom i šunko, isprženi pa isečeni na pračad sa dobrim garnirom su već odlični. Ali, ukoliko ih i još ispečete sa sosom od šampinjona sa crnim lukom uverićete se da uvek može i više i bolje.

Potrebno je:

• 6 parčadi pilećih grudi
• 400 g dimljenog kačkavalja
• 200 g krugova šunke
• 2 češnja belog luka
• 400 g seckanih mariniranih šampinjona
• 2 kašike brašna
• 2 kašike mešavine začina
• 1 glavica crnog luka
• 200 ml kisele pavlake
• peršun
• ulje
• so i mleveni crni biber.

Priprema:

  1. Pileće grudi zasečemo na polovine, oblikujući šnicle. Šnicle posolimo, nanesemo mešavine začina. Prekrivamo ih najlonskom folijom i rastanjimo kuvarskim čekićem.
  2. Na polovinu prve šnicle nanosimo krugove šunke. Kačkavalj isečemo na duguljastu parčad. Dva parčeta kačkavalja stavimo na krugove šunke. Krajeve šnicle savijemo i uvijemo u rolat. Na isti način pripremamo i preostale šnicle.
  3. U tiganj na šporetu sipamo ulje. Na zagrejano ulje stavimo rolate da se isprže.
  4. Glavicu crnog luka sitno isečemo. U šerpu na šporetu sipamo ulje. Na zagrejano ulje stavimo iseckani crni luk da se isprži. Kada crni luk omekša, u šerpu dodamo šampinjone. Dodamo jednu kašiku mešavine začina, promešamo. Češnjeve belog luka sitno isečemo. Iseckani beli luk dodamo u šerpu.
  5. Ispržene rolate izvadimo iz tiganja i stavimo ih na tanjir. U šerpu sa isprženim šampinjonima i crnim lukom dodamo brašno, promešamo. Sipamo ½ l vode, dodamo kiselu pavlaku u šerpu, mešamo žicom.
  6. Rolate isečemo na parčad. Kada sos dobije potrebnu gustinu, sklonimo šerpu sa šporeta. Sos nanosimo u keramičku šerpu. Na sos poređamo parčad rolata. Prelivamo ih sosom iz šerpe. Peršun sitno isečemo i nanosimo ga u šerpu. Šerpu stavimo u rernu. Pečemo 60 minuta na 220 stepeni. Šerpu izvadimo iz rerne.
  7. Fantaziju od mesa nanosimo na tanjir za serviranje. Na tanjir serviramo i prethodno obarene šargarepe i zrna kukuruza. Parčad rolata prelivamo sosom iz šerpe. Dekorišemo listovima celera.

 

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Temjanika. Vino se odlikuje zelenkastom nijansom i muskatno cvetnim aromama, ukusa temjanike, ruže i mandarine. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.

Prijatno!

Pogledajte video!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Slični recepti: