Gurmanski-kolenici-(3)

Gurmanske Kolenice

Ako ste gurman ovo morete probati!

Potrebno je:

• 4 svinjske kolenice
• 100 g brašna
• 150 g lenti dimljene slanine
• peršun
• 200 g šargarepe
• 2 češnja belog luka
• 1 kašika paradajz pirea
• 50 g korena celera
• 150 g crnog luka
• 100 ml belog vina
• ulje
• so i mleveni crni biber

Priprema:

  1. Svinjske kolenice posolimo i pobiberimo. Uvaljamo ih u brašno i ispržimo na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu. Kada porumene sa svih strana, izvadimo ih iz tiganja i stavimo na tanjir. Glavice crnog luka sitno isečemo i ispržimo na preostaloj masnoći u tiganju na šporetu.
  2. Koren celera i šargarepe isečemo na kocke, dodamo u tiganj sa omekšalim crnim lukom. Lente slanine isečemo na parčad, a češnjeve belog luka sitno isečemo pa i njih dodamo u tiganj. Kada se sastojci isprže, dodamo paradajz pire i vino. Sipamo 1 l vode, posolimo i pobiberimo.
  3. Kada sadržaj u tiganju provri, preručimo ga u keramičku posudu. Na sadržaj poređamo ispržene kolenice. Peršun krupno isečemo i dodamo ga u posudu. Poklopimo je i stavimo u rernu.
  4. Pečemo 1 sat i 40 minuta na 220 stepeni. Izvadimo posudu iz rerne, sklonimo poklopac. Na tanjir za serviranje stavimo prethodno ispečene kriške krompira. Zatim serviramo jednu Gurmansku kolenicu i prelivamo je sosom iz posude. Dekorišemo listovima celera.

 

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Kaberne Sovinjon, purpurno crvene boje, diskretno voćne arome i mirisa višnje, maline i suvog grožđa.

Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni. Prijatno!

Pogledajte video!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Slični recepti: