- Počinjemo sa pripremom patišpanja. Jaja polupamo i odvojimo belanca od žumanaca. Belanca izmutimo mikserom, dodamo šećer i mutimo dok se ne rastopi. Zatim dodamo seckane orahe i mešamo kašikom dok se smesa ne sjedini. Nanesemo je u pravougaonu tepsiju, obloženu kuvarskim papirom. Tepsiju stavimo u rernu, pečemo 40 minuta na 170 stepeni i izvadimo je iz rerne.
- Počinjemo sa pripremom fila. U šerpu na šporetu sipamo 300 ml mleka i šećer. Brašno i 5 žumanaca dodamo u sud sa preostalim mlekom, mešamo žicom. Zatim, neprekidno mešajući žicom, dodamo promešana žumanca u provrelo mleko u šerpi na šporetu. Kada krem dobije potrebnu gustinu, sklonimo šerpu sa šporeta i ostavimo ga da se ohladi.
- U sud za mućenje stavimo šećer u prahu, puter i preostalih 5 žumanaca. Mutimo mikserom dok puter ne postane penast. Dodamo ohlađeni krem i mutimo mikserom dok se smesa ne sjedini. Zatim dodamo mlevene orahe i mešamo kašikom dok se fil ne sjedini.
- U dublji sud stavimo mleko i prašak za šlag. Mutimo mikserom dok šlag ne dobije potrebnu čvrstinu.
- Ohlađeni patišpanj izvadimo iz tepsije, odstranimo kuvarski papir i isečemo ga na polovine po dužini. Prvu lentu patišpanja stavimo na poslužavnik i premažemo je filom. Na fil nanesemo šlag. Prekrivamo drugom lentom patišpanja i premažemo filom. Preostalim šlagom napunimo desertnu kesu i prekrivamo stranične delove torte. Zatim kuglicama šlaga ukrasimo krajeve gornje površine torte.
- Dekorišemo žele bombonama u formi malina, čokoladnim kuglicama i crvenom šećernom ružom na sredini torte.
Uz ovaj desert predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Šardone, voćne arome slatkastog ukusa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Kao odličan završetak ukusnog obroka predlažemo da popijete šoljicu crne kafe.
Prijatno!
