- Počinjemo sa pripremom prvog patišpanja. U sud za mućenje polupamo 6 jaja, dodamo šećer i mutimo dok se ne rastopi. Dodamo brašno, prašak za pecivo i mlevene orahe, mešamo dok se smesa ne sjedini. Nanesemo je u okrugli kalup, obložen kuvarskim papirom. Kalup stavimo u rernu, pečemo 40 minuta na 180 stepeni i izvadimo ga iz rerne.
- Počinjemo sa pripremom drugog patišpanja. Preostala 4 jajeta polupamo i odvojimo belanca od žumanaca. Belanca izmutimo mikserom i dodamo šećer u prahu. Kada belanca dobiju potrebnu čvrstinu, isključimo mikser. Dodamo prezlu, prašak za pecivo i seckane orahe, mešamo kašikom dok se smesa ne sjedini. Nanesemo je u okrugli kalup, obložen kuvarskim papirom. Kalup stavimo u rernu, pečemo 20 minuta na 180 stepeni i izvadimo ga iz rerne.
- Počinjemo sa pripremom fila. Četiri preostala žumanca stavimo u sud na pari, dodamo šećer i mutimo mikserom dok se šećer ne rastopi. Dodamo mleko i mutimo dok se smesa ne sjedini. Čokoladu krupno narendamo i dodamo je u sud. Još jednom izmiksamo i sklonimo sud sa šporeta. Ostavimo da se krem ohladi.
- U sudu za mućenje mikserom mutimo puter dok ne postane penast. Dodamo ohlađeni krem i mlevene orahe, mutimo mikserom dok se fil ne sjedini. Ohlađene patišpanje izvadimo iz kalupa i odstranimo kuvarske papire. Prvi patišpanj isečemo na polovine.
- Na tacnu za serviranje stavimo prvu koru patišpanja i premažemo je filom. Na fil stavimo drugi patišpanj i filujemo. Prekrijemo drugom korom prvog patišpanja i preostalim filom premažemo stranični deo torte. U sud za mućenje stavimo slatku pavlaku i mutimo mikserom dok ne dobije potrebnu čvrstinu. Stavimo je u desertnu kesu i njome ukrasimo stranični deo i gornju površinu torte. Dekorišemo čokoladnim mrvicama.
Uz ovaj desert predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Šardone, voćne arome slatkastog ukusa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Kao odličan završetak ukusnog obroka predlažemo da popijete šoljicu crne kafe.
Prijatno!
