- Glavicu crnog luka sitno isečemo i ispržimo je na zagrejanom ulju u šerpi na šporetu. Šargarepe isečemo na krugove i dodamo ih u šerpu sa omekšalim crnim lukom. Meso isečemo na kocke i dodamo ga u šerpu sa proprženim šargarepama, posolimo i pobiberimo.
- U šepu sa isprženim mesom dodamo lovorov list i 1 l vode, kuvamo dok meso ne omekša. U dublji tanjir polupamo jaje i izmutimo ga žicom. Dodamo puter i griz, mešamo žicom dok se sastojci ne sjedine. Peršun sitno isečemo i dodamo ga u tanjir, pobiberimo i promešamo smesu.
- Od smese sa dve vlažne kašike oblikujemo knedle i stavimo u čorbu da se kuvaju. Na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu ispržimo brašno, dodamo mlevenu crvenu papriku, mešamo da ne zagori.
- Zatim i zapršku dodamo u šerpu sa čorbom. Dodamo mleko i posolimo. Na kraju dodamo sirće i sklonimo šerpu sa šporeta. Kiselu čorbu sa knedlama serviramo u posudu za supu i dekorišemo sitno isečenim peršunom.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Temjanika. Vino se odlikuje zelenkastom nijansom i muskatno cvetnim aromama, ukusa temjanike, ruže i mandarine.
Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Prijatno!
