- Meso zasečemo na više mesta. Posolimo ga sa obe strane i nanosimo mešavine začina. Zatim premažemo sa 2 kašike meda i stavimo u nauljenu tepsiju. Pobiberimo i sipamo 300 ml vode. Tepsiju zatvorimo aluminijumskom folijom i stavimo je u rernu. Pečemo 30 minuta na 220 stepeni, zatim još 60 minuta na 200 stepeni. Tepsiju sa ispečenim mesom izvadimo iz rerne.
- Glavicu crnog luka sitno isečemo i ispržimo je na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu. Kada crni luk omekša, dodamo suvo grožđe i prezlu. Promešamo i sklonimo tiganj sa šporeta. Filom napunimo kuvarsku kesu.
- Jabukama odstranimo drške i semenke. Gornji deo jabuka zasečemo u formi zvezda. Filom iz kuvarske kese napunimo jabuke i poređamo ih u tepsiju. Puter isečemo na parčad. Na svaku jabuku stavimo po jedno parče putera i vratimo tepsiju u rernu. Pečemo još 40 minuta na 200 stepeni i izvadimo je iz rerne.
- Meso isečemo na parčad. U šerpu na šporetu stavimo jednu kašiku meda i dodamo polovinu belog vina. Kukuruzno brašno promešamo sa preostalim belim vinom i dodamo u šerpu. Kada preliv dobije potrebnu gustinu, sklonimo šerpu sa šporeta.
- Tanjir za serviranje ukrasimo listovima crvene salate. Sa jedne strane tanjira stepenasto poređamo parčad mesa i nanosimo preliv iz šerpe Pored njih serviramo 2 punjene jabuke. Dekorišemo grančicama francuskog peršuna, krugovima šargarepe i šeri paradajzima zasečenim na četvrtine.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.
Prijatno!
