Peceno-svinsko-so-polneti-jabolka-(2)

Pečena Svinjetina Sa Punjenim Jabukama

Malo drugačije ali preterano ukusno!

Potrebno je:

• 2 kg svinjske krtine od buta
• 1 kg zelenih jabuka
• 1 kašika kukuruznog brašna
• 100 g prezle
• 50 g suvog grožđa
• 3 kašike meda
• 100 g crnog luka
• 150 ml belog vina
• 60 g putera
• 1 kašika mešavine začina
• ulje
• so i mleveni crni biber

Priprema:

  1. Meso zasečemo na više mesta. Posolimo ga sa obe strane i nanosimo mešavine začina. Zatim premažemo sa 2 kašike meda i stavimo u nauljenu tepsiju. Pobiberimo i sipamo 300 ml vode. Tepsiju zatvorimo aluminijumskom folijom i stavimo je u rernu. Pečemo 30 minuta na 220 stepeni, zatim još 60 minuta na 200 stepeni. Tepsiju sa ispečenim mesom izvadimo iz rerne.
  2. Glavicu crnog luka sitno isečemo i ispržimo je na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu. Kada crni luk omekša, dodamo suvo grožđe i prezlu. Promešamo i sklonimo tiganj sa šporeta. Filom napunimo kuvarsku kesu.
  3. Jabukama odstranimo drške i semenke. Gornji deo jabuka zasečemo u formi zvezda. Filom iz kuvarske kese napunimo jabuke i poređamo ih u tepsiju. Puter isečemo na parčad. Na svaku jabuku stavimo po jedno parče putera i vratimo tepsiju u rernu. Pečemo još 40 minuta na 200 stepeni i izvadimo je iz rerne.
  4. Meso isečemo na parčad. U šerpu na šporetu stavimo jednu kašiku meda i dodamo polovinu belog vina. Kukuruzno brašno promešamo sa preostalim belim vinom i dodamo u šerpu. Kada preliv dobije potrebnu gustinu, sklonimo šerpu sa šporeta.
  5. Tanjir za serviranje ukrasimo listovima crvene salate. Sa jedne strane tanjira stepenasto poređamo parčad mesa i nanosimo preliv iz šerpe Pored njih serviramo 2 punjene jabuke. Dekorišemo grančicama francuskog peršuna, krugovima šargarepe i šeri paradajzima zasečenim na četvrtine.

 

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.

Prijatno!

Pogledajte video!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Slični recepti: