- Glavicu crnog luka sitno isečemo i ispržimo je na zagrejanom maslinovom ulju u šerpi na šporetu. Pileće meso, koren paškanata i šargarepu isečemo na kocke, dodamo ih u šerpu sa omekšalim crnim lukom. Kada se isprže, karfiol razlistamo na cvetove, pa i njih dodamo u šerpu. Dodamo 1 l vode i kuvamo dok meso i povrće ne omekšaju. Posolimo, pobiberimo i dodamo mešavine začina. Peršun sitno isečemo i dodamo ga u šerpu.
- U dublji sud polupamo jaje, izmutimo ga žicom, dodamo jogurt. Limun iscedimo kroz cediljku, sok od limuna dodamo u sud, mešamo žicom dok se smesa ne sjedini. Zatim, neprekidno mešajući, u čorbi dodamo mešavinu jaja i jogurta i sklonimo šerpu sa šporeta.
- Pileću čorbu sa karfiolom serviramo u posudu za supu.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Temjanika, vino se odlikuje zelenkastom nijansom i muskatno cvetnim aromama, ukusa temjanike, ruže i mandarine. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.
Prijatno!
