- Glavicu crnog luka sitno isečemo i ispržimo je na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu. Kada crni luk omekša, u tiganj dodamo isečeni spanać. Posolimo, pobiberimo i dinstamo dok tečnost ne ispari.
- U dublji sud polupamo jaja, posolimo ih, pobiberimo i izmutimo žicom. U sud dodamo jogurt, 200 ml ulja, brašno, prašak za pecivo, mešamo žicom dok se smesa ne sjedini. Pet kora premažemo smesom od jaja, brašna i jogurta i poređamo ih jednu na drugu. Na petu koru nanosimo fil od spanaća, a onda ovako filovane kore uvijemo u rolat.
- Rolat stavimo u četvrtastu tepsiju, obloženu kuvarskim papirom. Na isti način pripremamo i drugi rolat, pa i njega stavimo u tepsiju. Tepsiju stavimo u rernu i pečemo 40 minuta na 200 stepeni.
- Izvadimo tepsiju iz rerne, rolat izvadimo iz tepsije i isečemo ga na parčad. Parčad Pite sa jajima i spanaćem u krug poređamo na tanjir za serviranje.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Rizling, kristalne svetložute boje lakog ukusa limuna sa nijansom meda. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.
Prijatno!
