- Počinjemo sa pripremom patišpanja. Jaja polupamo, odvojimo belanca od žumanaca. Belanca izmutimo mikserom, dodamo šećer i mutimo dok se ne rastopi. Dodamo brašno, seckane i mlevene orahe i mešamo kašikom dok se smesa ne sjedini.
- Smesu za patišpanje nanosimo u tri okrugla kalupa, obložena kuvarskim papirom. Kalupe stavimo u rernu, pečemo 20 minuta na 200 stepeni i izvadimo ih iz rerne.
- Počinjemo sa pripremom fila. U šerpu na šporetu stavimo mleko i čokoladu izlomljenu na parčad. Kada se čokolada rastopi, vrelim sadržajem prelivamo orahe i promešamo. Banane oljuštimo, isečemo ih na parčad i izmiksamo u blenderu. Dodamo ih u sud sa žumancima. Zatim dodamo šećer i izmutimo mikserom. Sud stavimo na paru, mešamo kašikom i kuvamo dok krem ne dobije potrebnu gustinu. Ostavimo da se krem ohladi.
- U drugom dubljem sudu mikserom izmutimo puter. Dodamo ohlađeni krem i mutimo mikserom dok se fil ne sjedini. Patišpanje izvadimo iz kalupa i odstranimo kuvarske papire. Na tacnu za tortu stavimo prvi patišpanj i premažemo ga filom. Na fil stavimo drugi patišpanj i filujemo ga. Na fil stavimo treći patišpanj i celu tortu premažemo filom.
- Od fondana, između dva parčeta najlona, oklagijom razvlačimo koru. Koru nanesemo na tortu i odsečemo suvišni deo. Od preostalog fondana oblikujemo kuglice i poređamo ih na stranični deo torte. Dekorišemo sa tri roze šećerna cveta i zelenim šećernim listovima.
Uz ovaj desert predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Šardone, voćne arome slatkastog ukusa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Kao odličan završetak ukusnog obroka predlažemo da popijete šoljicu crne kafe.
Prijatno!
