1. Sa praseće plećke odstranimo kosti i rebra. Meso zasečemo na više mesta da bismo dobili ravnu površinu. Posolimo, pobiberimo i nanosimo 1 kašiku mešavine začina. Meso uvijemo u rolat i ostavimo da poprimi začine.
2. Kifle iskidamo na parčad i prelivamo vodom. Omekšale kifle iscedimo rukama i stavimo u dublji sud. Šampinjone isečemo na listove, a kobasice na krugove i dodamo ih u sud. Polovinu šargarepa isečemo na kocke, a peršun sitno isečemo, pa i njih dodamo u sud. Jaja polupamo i dodamo u sud. Posolimo, pobiberimo, dodamo preostale mešavine začina i promešamo fil.
3. Meso odvijemo i na njega nanosimo fil. Preostale šargarepe i krastavac isečemo na tanku duguljastu parčad, rasporedimo ih na fil i nanosimo majoran. Sa uže strane filovano meso uvijemo u rolat i učvrstimo kuvarskim koncem. Rolat stavimo u nauljenu tepsiju. U 1 l vode promešamo prašak sosa za pečenje i prelivamo rolat. Zatim prelivamo vinom i zatvorimo tepsiju aluminijumskom folijom. Stavimo je u rernu, pečemo 3 sata na 200 stepeni. 15 minuta pre kraja pečenja odstranimo foliju. Tepsiju sa ispečenim rolatom izvadimo iz rerne, odstranimo konac i isečemo ga na parčad.
4. Na tanjir za serviranje stavimo jedno parče rolata. Dodamo krugove prethodno isprženog krompira i dekorišemo grančicama francuskog peršuna.

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Merlo, rubin crvene boje, arome prezrelog grožđa, meda i karameliziranih šumskih plodova. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.

Prijatno!