- Počinjemo sa pripremom patišpanja. Čokoladu izlomimo na parčad i stavimo je u sud na pari. Kada se rastopi, sklonimo sud sa šporeta i ostavimo čokoladu da se ohladi. Polupamo 8 jaja i odvojimo belanca od žumanaca. Žumanca izmutimo mikserom. Dodamo šećer i puter, mutimo mikserom dok se sastojci ne sjedine. Zatim dodamo ohlađenu rastopljenu čokoladu, mlevene bademe i i keks. Mutimo mikserom dok se smesa ne sjedini. Mikserom izmutimo i belanca. Dodamo ih u sud sa pripremljenom smesom i blago promešamo kašikom.
- Smesu za patišpanj nanosimo u tepsiju, obloženu kuvarskim papirom. Tepsiju stavimo u rernu, pečemo 20 minuta na 200 stepeni i izvadimo iz rerne.
- Počinjemo sa pripremom fila. Čokoladu izlomimo na parčad i stavimo je u sud na pari. Kada se rastopi, sklonimo sud sa šporeta i ostavimo da se čokolada ohladi. U sud za mućenje stavimo puter i šećer u prahu. Preostala dva jajeta polupamo, belanca ostavimo u sud sa strane, a žumanca dodamo u sud za mućenje. Dodamo i ohlađenu rastopljenu čokoladu i mutimo mikserom dok fil ne postane penast.
- U dubljem sudu mikserom mutimo slatku pavlaku dok ne dobije potrebnu čvrstinu. Dodamo je u sud za mućenje i mutimo mikserom dok se fil ne sjedini. Ohlađeni patišpanj izvadimo iz tepsije i odstranimo kuvarski papir. Isečemo ga na tri jednake lente. Prvu lentu patišpanja stavimo na donji deo kutije za tortu i premažemo je filom. Na fil stavimo drugu lentu patišpanja, filujemo. Prekrivamo trećom lentom patišpanja i premažemo preostalim filom.
- U dublji sud stavimo slatku pavlaku, mutimo mikserom dok šlag ne dobije potrebnu čvrstinu. Šlagom premažemo celu tortu. Preostalim šlagom napunimo desertnu kesu i ukrasimo gornju površinu i stranične delove torte. Savinu tortu dekorišemo roze šećernim cvetovima i zelenim listovima.
Uz ovaj desert predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Šardone, voćne arome slatkastog ukusa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Kao odličan završetak ukusnog obroka predlažemo da popijete šoljicu crne kafe.
Prijatno!
