- Paradajze oljuštimo i isečemo na kocke. Ispržimo ih na zagrejanom ulju u tiganj na šporetu i stavimo na tanjir.
- Ljute i neljute paprike isečemo na parčad i ispržimo na zagrejanom ulju u tiganj na šporetu. I ispržene paprike stavimo na tanjir.
- U drveni sud za tucanje stavimo češnjeve belog luka i istucamo ih tučnikom. Zatim dodamo ispržene paprike i paradajz, posolimo.
- Plavi patlidžan isečemo na parčad, dodamo u sud i istucamo tučnikom. Istucane sastojke vratimo u tiganj na šporetu i pržimo dok ne ispari tečnost iz pindžura.
- Na sredini tanjira za serviranje stavimo krišku hleba i na nju serviramo Veleški pindžur. Dekorišemo orasima i dve crne masline bez koštica. Poprskamo maslinovim uljem.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Traminac, zlatnožute boje i naglašenog muskatnog mirisa mešavine cvetova, začina i voća. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.
Prijatno!
