- Glavicu crnog luka sitno isečemo i ispržimo je na zagrejanom ulju u šerpi na šporetu. Jagnjeće meso isečemo na parčad, koren celera na kocke, a šargarepe na krugove. Dodamo ih u šerpu sa omekšalim crnim lukom.
- Zatim dodamo zrna crnog bibera, lovorove listove, paradajz pire, brašno, mlevenu crvenu papriku i jedan litar vode. Peršun sitno isečemo i dodamo ga u šerpu. Posolimo, pobiberimo i kuvamo 60 minuta.
- Limun iscedimo kroz cediljku i dodamo sok u sud sa kiselom pavlakom. Dodamo žumance i mešamo žicom dok se smesa ne sjedini.
- Zatim, neprekidno mešajući kašikom, promešanu smesu dodamo u čorbu. Nakon jednog minuta sklonimo šerpu sa šporeta.
- Čorbu serviramo u posudu za supu i dekorišemo listovima peršuna.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.
Prijatno!
