Veleska-jagneska-corba1

Velška Jagnjeća Čorba

Može li se zamisliti uskršnji ručak bez jagneće čorbe. Mi Vam predlagamo ovu – ukusna i sa dosta mesa istovremeno. Samo Vi napomenjujemo da ne dozvolite da Vas zbuni ime, jagne obavezno – naše.

Potrebno je:

• 400 g jagnjeće krtine
• 150 g šargarepe
• 100 g crnog luka
• 50 g korena celera
• peršun
• 100 ml kisele pavlake
• 1 limun
• 1 žumance
• 2 kašike brašna
• 1 kašika mlevene crvene paprike
• 1 kašika paradajz pirea
• 10 zrna crnog bibera
• 2–3 lovorova lista
• ulje
• so i mleveni crni biber

Priprema:

  1. Glavicu crnog luka sitno isečemo i ispržimo je na zagrejanom ulju u šerpi na šporetu. Jagnjeće meso isečemo na parčad, koren celera na kocke, a šargarepe na krugove. Dodamo ih u šerpu sa omekšalim crnim lukom.
  2. Zatim dodamo zrna crnog bibera, lovorove listove, paradajz pire, brašno, mlevenu crvenu papriku i jedan litar vode. Peršun sitno isečemo i dodamo ga u šerpu. Posolimo, pobiberimo i kuvamo 60 minuta.
  3. Limun iscedimo kroz cediljku i dodamo sok u sud sa kiselom pavlakom. Dodamo žumance i mešamo žicom dok se smesa ne sjedini.
  4. Zatim, neprekidno mešajući kašikom, promešanu smesu dodamo u čorbu. Nakon jednog minuta sklonimo šerpu sa šporeta.
  5. Čorbu serviramo u posudu za supu i dekorišemo listovima peršuna.

 

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.

Prijatno!

Pogledajte video!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Slični recepti: