- Počinjemo sa pripremom patišpanja. Jaja polupamo, belanca stavimo u sud za mućenje, a žumanca u dublji sud. Belanca izmutimo mikserom. U sud dodamo 500 g šećera, mutimo dok se šećer ne rastopi. Dodamo sirće, mutimo dok belanca ne dobiju potrebnu čvrstinu. U sud dodamo 4 kašike brašna, mešamo.
- Okrugli kalup namastimo puterom, pa nanesemo smesu za patišpanj. Stavimo ga u rernu. Pečemo 45 minuta na 150 stepeni.
- Počinjemo sa pripremom fila. U sud sa žumancima dodamo 100 ml mleka, 12 kašika brašna i još malo mleka. Kada se smesa sjedini, isključimo mikser.
- Preostalo mleko sipamo u šerpu na šporetu. U šerpu dodamo 16 kašika šećera, mešamo žicom za mućenje. U provrelo mleko dodamo promešana žumanca sa brašnom, mešamo žicom dok krem ne dobije potrebnu gustinu.
- Sklonimo šerpu sa šporeta i ostavimo da se krem ohladi. Kalup sa ispečenim patišpanjem izvadimo iz rerne. Odstranimo stranični deo kalupa i stavimo patišpanj na radnu površinu.
- Čokoladu izlomimo na kocke i stavimo je da se rastopi u sudu na pari, mešamo varjačom. Sud sa rastopljenom čokoladom sklonimo sa šporeta.
- U sud za mućenje stavimo puter, izmutimo ga mikserom. Dodamo polovinu ohlađenog krema, mutimo mikserom dok se smesa ne sjedini. U sud dodamo preostali krem i izmutimo fil mikserom.
- Polovinu fila stavimo u dublji sud. Krem banane isečemo na parčad i dodamo ih u sud, mešamo varjačom.
- U drugu polovinu fila dodamo rastopljenu ohlađenu čokoladu. Mešamo varjačom dok se fil ne sjedini. Ohlađeni patišpanj isečemo na polovine. Na prvu koru nanosimo fil sa krem bananama. Na fil stavimo drugu koru patišpanja. Pritiskamo rukama da bi se zalepila za fil. Celu tortu premažemo čokoladnim filom.
- Filovanu tortu stavimo na poslužavnik. Stranični deo torte oblepimo sitnom parčadi bele čokolade. Sitnom parčadi bele i žute čokolade ukrasimo gornju površinu torte.
Uz ovaj desert predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Šardone, voćne arome slatkastog ukusa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Kao odličan završetak ukusnog obroka predlažemo da popijete šoljicu crne kafe.
Prijatno!
