1. Praseći but zasečemo na više mesta u formi kvadarta. Posolimo ga i nanosimo 1 kašiku mešavine začina. Listove ruzmarina iskidamo sa grančica i stavimo u zaseke na butu. Dodamo majčinu dušicu i majoran. Pobiberimo i utrljamo začine u but.
2. Stavimo ga u tepsiju, poprskamo uljem i dodamo 400 ml vode. Jednu glavicu crnog luka isečemo na režnjeve, a češnjeve belog luka na parčad i dodamo u tepsiju. Feferonama odstranimo drške, pa i njih dodamo u tepsiju. Dodamo vino i tepsiju zatvorimo aluminijumskom folijom. Stavimo je u rernu, pečemo 90 minuta na 200 stepeni i izvadimo tepsiju iz rerne.
3. Glavici kupusa odsečemo tvrdi deo i isečemo je na tanke rezance. Ispržimo je na zagrejanom ulju u šerpi na šporetu i dodamo puter. Preostale 2 glavice crnog luka sitno isečemo i dodamo u šerpu. Jabuke oljuštimo, isečemo ih na kriške i dodamo u šerpu sa omekšalim povrćem. Posolimo, pobiberimo, dodamo preostale mešavine začina, šećer i sirće. Limun iscedimo kroz cediljku, sok dodamo u šerpu. Dodamo 150 ml vode i dinstamo 30 minuta.
4. Tanjir za serviranje ukrasimo listovima zelene salate. Na tanjir nanosimo crveni kupus i na njega serviramo praseći but.

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Merlo, rubin crvene boje, arome prezrelog grožđa, meda i karameliziranih šumskih plodova. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.

Prijatno!