Bistro-ezero-(4)

Bistro Jezero

Od tolike čokolade nikako nije moguće odoleti.

Potrebno je:

• 12 jaja

ZA PRVI PATIŠPANJ:
• 12 kašika šećera
• 6 kašika mlevenih oraha
• 2 kašike brašna
• 2 kašike griza
• 100 g jezgara oraha

ZA DRUGI PATIŠPANJ:
• 12 kašika šećera
• 6 kašika mlevenih oraha
• 2 kašike brašna
• 2 kašike griza
• 500 g seckanih urmi

ZA FIL:
• 150 g šećera
• 1 kašika brašna
• 1 vanilin šećer
• 500 ml mleka
• 50 g čokolade za kuvanje
• 250 g margarina

ZA PRELIV:
• 150 ml mleka
• 150 g margarina
• 150 g čokolade za kuvanje
• 1 kesica praška za šlag od čokolade
• 1 kašika ruma

ZA UKRAŠAVANJE:
• 100g čokoladnih mrvica
• čokoladni ukrasi

Priprema:

  1. Počinjemo sa pripremom prvog patišpanja. Polupamo 6 jaja i odvojimo belanca od žumanaca. Belanca izmutimo mikserom, dodamo šećer i mutimo ga dok se ne rastopi. Dodamo mlevene orahe, brašno i griz, mešamo kašikom dok se smesa ne sjedini.
  2. Na dno okruglog kalupa, obloženog kuvarskim papirom, rasporedimo jezgra oraha. Na njih nanesemo pripremljenu smesu i stavimo kalup u rernu. Pečemo 20 minuta na 180 stepeni i izvadimo ga iz rerne.
  3. Počinjemo sa pripremom drugog patišpanja. Preostalih 6 jaja polupamo, belanca stavimo u sud za mućenje, a žumanca dodamo u sud sa prethodno odvojenih 6 žumanaca. Belanca izmutimo mikserom, dodamo šećer i mutimo dok se ne rastopi. Dodamo brašno, griz i mlevene orahe, mešamo dok se smesa ne sjedini.
  4. Na dno okruglog kalupa, obloženog kuvarskim papirom, stavimo parčad urmi. Na njih nanesemo smesu za patišpanj i stavimo kalup u rernu. Pečemo 20 minuta na 180 stepeni i izvadimo ga iz rerne.
  5. Počinjemo sa pripremom fila. U sud sa žumancima dodamo šećer i mutimo mikserom dok se ne rastopi. Dodamo brašno i vanilin šećer, mutimo dok se smesa ne sjedini. U šerpu na šporetu stavimo mleko i pripremljenu smesu, neprekidno mešamo žicom. Kada krem dobije potrebnu gustinu, sklonimo šerpu sa šporeta.
  6. Čokoladu izlomimo na parčad i dodamo je u šerpu, mešamo žicom dok se ne rastopi. Ostavimo da se krem ohladi. Margarin izmutimo mikserom i dodamo ga u ohlađeni krem. Mutimo mikserom dok se fil ne sjedini.
  7. Počinjemo sa pripremom preliva. U šerpu na šporetu stavimo margarin, rum i 50 ml mleka. Čokoladu izlomimo na parčad i dodamo je u šerpu, mešamo žicom dok se čokolada i margarin ne rastope. Ostavimo da se sadržaj ohladi.
  8. U dublji sud sipamo prašak za šlag i preostalo mleko. Mutimo mikserom dok šlag ne dobije potrebnu čvrstinu. Dodamo ohlađeni sadržaj iz šerpe i mešamo kašikom dok se preliv ne sjedini.
  9. Ohlađene patišpanje izvadimo iz kalupa. Na tacnu za tortu stavimo patišpanj sa urmama, odstranimo kuvarski papir i premažemo ga filom. Na fil stavimo patišpanj sa jezgrima oraha i odstranimo kuvarski papir. Celu tortu premažemo preostalim filom.
  10. Zatim tortu premažemo prelivom i dekorišemo čokoladnim mrvicama i čokoladnim ukrasima.

 

Uz ovaj desert predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Šardone, voćne arome slatkastog ukusa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Kao odličan završetak ukusnog obroka predlažemo da popijete šoljicu crne kafe.

Prijatno!

Pogledajte video!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Slični recepti: