- Počinjemo sa pripremom patišpanja. Jaja polupamo i odvojimo belanca od žumanaca. Belanca izmutimo mikserom, dodamo šećer i mutimo dok se rastopi. Dodamo suvo grožđe i seckane orahe, mešamo kašikom.
- Urme i smokve sitno isečemo i zajedno sa praškom za pecivo dodamo ih u sud sa brašnom. Mešamo rukama da se parčad urmi i smokava dobro pobrašne. Dodamo ih u sud sa izmućenim belancima i još jednom smesu promešamo kašikom. Nanesemo je u tepsiju obloženu kuvarskim papirom. Tepsiju stavimo u rernu, pečemo 20 minuta na 180 stepeni i izvadimo je iz rerne.
- Počinjemo sa pripremom fila. U šerpu na šporetu stavimo mleko, šećer i vanilin šećer. Kada se mleko u šerpi prepolovi, sklonimo je sa šporeta.
- U sudu za mućenje mikserom mutimo puter dok ne postane penast. Jedno po jedno, dodamo žumanca i mutimo mikserom dok se smesa ne sjedini. Zatim dodamo ohlađeno zaslađeno mleko i još jednom mutimo mikserom dok se fil ne sjedini.
- Polovinu fila stavimo u dublji sud, dodamo čokoladne mrvice i kašikom promešamo fil. Ohlađeni patišpanj izvadimo iz tepsije i odstranimo kuvarski papir. Isečemo ga na tri jednake lente po širini. Prvu lentu patišpanja stavimo na poslužavnik i premažemo filom sa čokoladnim mrvicama. Na fil stavimo drugu lentu patišpanja i premažemo žutim filom. Prekrivamo trećom lentom patišpanja.
- Celu tortu prvo premažemo filom sa čokoladnim mrvicama, a zatim žutim filom. Stranične delove torte oblepimo mlevenim orasima. Gornju površinu torte ukrasimo čokoladnim mrvicama i dekorišemo roze-belim šećernim cvetovima.
Uz ovaj desert predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Šardone, voćne arome slatkastog ukusa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Kao odličan završetak ukusnog obroka predlažemo da popijete šoljicu crne kafe.
Prijatno!
