favorit torta

Favorit Torta

Svakako je Vi napravite, da ne ostane samo naš favorit. Ako, ipak slatko od višnje nije Vaš favorit slobodno stavite neko po Vašem ukusu, torta neće izgubiti ništa od svoje lepote.

Potrebno je:

ZA PATIŠPANJ:

• 8 jaja
• 8 kašika šećera
• 8 kašika mlevenih oraha
• 2 kašike brašna
• 1 prašak za pecivo

ZA FIL:

• 4 jajeta
• 500 ml mleka
• 5 kašika griza
• 250 g putera
• 250 g šećera u prahu
• 1 limun
• 250 g slatkog od višanja
• 8 puslica
• 16 kašika šećera
• 70 ml vode

Priprema:

  1. Počinjemo sa pripremom patišpanja. U dublji sud polupamo jaja, dodamo šećer i mutimo mikserom dok se šećer ne rastopi. Dodamo brašno, prašak za pecivo i mlevene orahe, mešamo kašikom dok se smesa ne sjedini. Nanesemo je u tepsiju iz rerne, obloženu kuvarskim papirom. Tepsiju stavimo u rernu, pečemo 20 minuta na 200 stepeni i izvadimo je iz rerne.
  2. Počinjemo sa pripremom fila. U šerpu sa provrelim mlekom na šporetu dodamo griz, mešamo žicom. Polupamo 3 jajeta, žumanca dodamo u šerpu na šporetu, a belanca ostavimo u sudu sa strane, mešamo žicom. Kada se krem dobije potrebnu gustinu, sklonimo šerpu sa šporeta. Ostavimo da se krem ohladi.
  3. U sud za mućenje stavimo puter i šećer u prahu. Preostalo jaje polupamo, belance dodamo u sud sa prethodno ostavljena 3 belanceta, a žumance dodamo u sud za mućenje. Polovinu limuna iscedimo kroz cediljku i dodamo sok u sud za mućenje. Mutimo mikserom dok puter ne postane penast. Zatim dodamo ohlađeni krem i mutimo mikserom dok se fil ne sjedini.
  4. Ohlađeni patišpanj izvadimo iz tepsije, odstranimo kuvarski papir i isečemo ga na polovine po širini. Na poslužavnik stavimo prvu lentu patišpanja. Nanesemo višnje iz slatkog i premažemo je filom. Na fil poređamo puslice i ponovo filujemo.
  5. Stavimo drugu lentu patišpanja i nanesemo šerbet iz slatkog. U šerpu na šporetu sipamo vodu u 12 kašika šećera, ostavimo da provri. U dubljem sudu mikserom izmutimo belanca i dodamo preostale 4 kašike šećera. Šerbet iz šerpe sipamo tankim mlazem u sud za mućenje i mutimo dok svileni šlag ne dobije potrebnu čvrstinu.
  6. Šlagom premažemo celu tortu, a ostatak stavimo u desetnu kesu. Šlagom ukrasimo gornju površinu i stranične delove torte. Dekorišemo zelenim šećernim listovima i crvenim i crnim šećernim ukrasima.

 

Uz ovaj desert predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Šardone, voćne arome slatkastog ukusa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Kao odličan završetak ukusnog obroka predlažemo da popijete šoljicu crne kafe.

Prijatno!

Pogledajte video!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Slični recepti: