May 17, 2022

Juneća Salata na Holandski Način

Predjela

Idealan izbor za one koje ne vole crni luk u salatu. Ne mora da ga bacite, i ovde ga ima, samo što je skuvan, pa ukus i miris nisu tako intenzivni. U kombinaciju sa mesom i ostale sastojke ova salata sigurno će Vam se dopasti.

Salate

Potrebno je:

• 1/2 kg juneće krtine
• 1 koren i listovi celera
• 2 glavice crnog luka
• francuski peršun
• 200 g kiselih krastavaca
• 400 ml kisele pavlake
• 50 g senfa
• 20 zrna crnog bibera
• 4 lovorova lista
• 300 g majoneza
• so i mleveni crni biber

Priprema:

Juneće meso isečemo na parčad. Parčad mesa stavimo u šerpu sa vodom. Stavimo je na šporet i kuvamo meso.
U drugu šerpu sipamo vodu. Kisele krastavce sitno isečemo. Glavice crnog luka krupno isečemo i stavimo ih u šerpu sa vodom. Na parčad isečemo i koren celera. Dodamo ga u šerpu sa crnim lukom. Šerpu stavimo na šporet, ostavimo da se povrće skuva.
U šerpu sa mesom dodamo zrna crnog bibera i lovorove listove, posolimo. Listove celera krupno isečemo i dodamo ih u šerpu sa mesom na šporetu. Dodamo i grančice francuskog peršuna.
Šerpu sa skuvanim crnim lukom i celerom sklonimo sa šporeta, sadržaj preručimo u cediljku i isperemo ga hladnom vodom. I šerpu sa mesom sklonimo sa šporeta, preručimo ga u cediljku i isperemo hladnom vodom.
U dublji sud stavimo parčad skuvanog povrća, dodamo meso. Izvadimo lovorove listove i listove celera. U sud dodamo majonez, pavlaku i iseckane krastavce. Peršun sitno isečemo i dodamo ga u sud. Dodamo i senf, posolimo, pobiberimo. Dodamo ulje i mešamo kašikom dok se sastojci ne sjedine.
Tanjir za serviranje ukrasimo listovima zelene salate. Na listove salate nanosimo Juneću salatu na holandski način. Ukrasimo grančicama francuskog peršuna.

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.

Prijatno!