- Jaja polupamo, odvojimo belanca od žumanaca. Belanca stavimo u sud za mućenje, a žumanca u sud sa trane. Belanca izmutim mikserom. Dodamo šećer i mutimo dok se ne rastopi. Zatim u sud dodamo kiselo mleko, ulje, kokosovo brašno i prašak za pecivo. Mešamo varjačom dok se fil ne sjedini.
- Tepsiju poprskamo uljem, namastimo je kuvarskom četkom. U tepsiju stavimo dve kore savijene u veličini tepsije. Premažemo ih filom. Ponovo stavimo dve savijene kore, filujemo. Postupak ponovimo dok ne potrošimo sve kore i sav fil. Ređanje baklave završimo dvema korama.
- Baklavu isečemo na kocke. Poprskamo je uljem. Tepsiju stavimo u rernu. Pečemo 30 minuta na 200 stepeni.
- Počinjemo sa pripremom šerbeta. U šerpu sipamo vodu, dodamo šećer. Polovinu limuna iscedimo kroz cediljku. Sok dodamo u šerpu, stavimo je na šporet, mešamo varjačom. Nakon 15 minuta kuvanja, sklonimo šerpu sa šporeta. Ostavimo da se šerbet ohladi.
- Tepsiju sa ispečenom baklavom izvadimo iz rerne. Ohlađenim šerbetom prelivamo toplu baklavu.
- Kada upiju šerbet, dva parčeta kokos baklave stavimo na tacnu za serviranje. Limun isečemo na polukrugove i ukrasimo baklavu.
Uz ovaj desert predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Šardone, voćne arome slatkastog ukusa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Kao odličan završetak ukusnog obroka predlažemo da popijete šoljicu crne kafe.
Prijatno!
