1. U dublji sud stavimo 200 g brašna, dodamo mlevene orahe i 70 g šećera. Polupamo 2 jajeta, belanca ostavimo u sudu sa strane, a žumanca dodamo u dublji sud. Mutimo mikserom i postepeno dodamo 250 ml mleka. Dodamo puter i mutimo dok se smesa ne sjedini.
2. Nanosimo je u nauljenu i pobrašnjenu pravougaonu tepsiju. Stavimo tepsiju u rernu, pečemo 20 minuta na 180 stepeni izvadimo je iz rerne.
3. Jabuke oljuštimo i krupno ih narendamo u šerpu. Stavimo šerpu na šporet i dinstamo dok tečnost ne ispari. U drugu šerpu na šporetu sipamo 200 ml mleka. Preostala tri jajeta polupamo, belanca dodamo u sud sa dva belanca preostala od patišpanja, a žumanca stavimo u sud za mućenje. Žumanca izmutimo mikserom, dodamo tri kašike šećera, 50 ml mleka i tri kašike brašna, mutimo dok se smesa ne sjedini. Dodamo je u provrelo mleko u šerpi na šporetu i kuvamo dok krem ne dobije potrebnu gustinu.
4. Toplim kremom premažemo patišpanj u tepsiji. Na krem nanosimo izdinstane jabuke. U sud za mućenje stavimo 5 belanaca i izmutimo ih mikserom. Dodamo preostalih 5 kašika šećera i mutimo dok ne dobiju potrebnu čvrstinu. Nanosimo to na jabuke i vratimo tepsiju u rernu. Pečemo još 20 minuta na istoj temperaturi i izvadimo tepsiju iz rerne.
5. Ohlađeni kolač isečemo na kocke. Na tacnu za serviranje stavimo jedno parče Kremastog kolača sa jabukama. Dekorišemo likom irvasa od fondana.

Uz ovaj desert predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Šardone, voćne arome slatkastog ukusa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Kao odličan završetak ukusnog obroka predlažemo da popijete šoljicu crne kafe.

Prijatno!