- Počinjemo sa pripremom patišpanja. Jaja polupamo i odvojimo belanca od žumanaca. Belanca izmutimo mikserom, dodamo šećer i mutimo mikserom dok se šećer ne rastopi. Urme isečemo na parčad i dodamo ih u sud sa belancima. Zatim dodamo kokosovo brašno, seckane lešnike i brašno, mešamo kašikom dok se smesa ne sjedini.
- Nanesemo je u dva okrugla kalupa, obložena kuvarskim papirom. Kalupe stavimo u rernu, pečemo 20 minuta na 200 stepeni izvadimo ih iz rerne.
- Počinjemo sa pripremom fila. U šerpu na šporetu sipamo 500 ml mleka i šećer. U sud sa žumancima dodamo prašak za puding i preostalo mleko, mešamo žicom. Zatim, neprekidno mešajući žicom, dodamo promešanu smesu u provrelo mleko u šerpi na šporetu. Kada krem dobije potrebnu gustinu, sklonimo šerpu sa šporeta.
- Belu čokoladu izlomimo na parčad i dodamo je u šerpu, mešamo žicom dok se ne rastopi. Ostavimo da se krem ohladi. U dubljem sudu mikserom mutimo puter dok ne postane penast. Dodamo ohlađeni krem i mutimo mikserom dok se fil ne sjedini.
- U sud za mućenje sipamo prašak za šlag i mleko. Mutimo mikserom dok šlag ne dobije potrebnu čvrstinu. Stavimo ga u desertnu kesu.
- Ohlađene patišpanje izvadimo iz kalupa i odstranimo kuvarske papire. Na tacnu za tortu stavimo prvi patišpanj i premažemo ga filom. Na fil stavimo drugi patišpanj i filujemo. Zatim šlagom iz desertne kese ukrasimo krajeve gornje površine i stranični deo torte. Na gornju površinu Markove torte nanesemo mlevene orahe i dekorišemo belim šećernim cvetovima i zelenim šećernim listovima.
Uz ovaj desert predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Šardone, voćne arome slatkastog ukusa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Kao odličan završetak ukusnog obroka predlažemo da popijete šoljicu crne kafe.
Prijatno!
