- Spanać isečemo na parčad i izdinstamo ga na zagrejanom maslinovom ulju u šerpi na šporetu.
- Mladi crni luk sitno isečemo i dodamo ga u šerpu, posolimo i pobiberimo. Kada se mladi luk isprži, a tečnost ispari, sklonimo šerpu sa šporeta.
- Mentu sitno isečemo i dodamo je u šerpu. U šerpu krupno narendamo sir. Mešamo varjačom dok se smesa ne sjedini. U dublji sud polupamo jaja, izmutimo žicom i dodamo ih u šerpu. Zatim dodamo kukuruzno brašno, ponovo mešamo dok se smesa ne sjedini. Smesu nanosimo u nauljenu okruglu tepsiju. Tepsiju stavimo u rernu, pečemo 40 minuta na 180 stepeni i izvadimo je iz rerne.
- Isečemo zeljanicu na trouglastu parčad. Osam parčadi Podgoričke zeljanice stavimo na tanjir za serviranje. Sredinu tanjira ukrasimo listovima rukole. Na listove rukole stavimo kiselu pavlaku. Dekorišemo grančicama mirođije i kriškom paradajza na pavlaci.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Rizling, kristalne svetložute boje lakog ukusa limuna sa nijansom meda. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.
Prijatno!
