Prespanski-krap-na-kompiri-(4)

Prespanski Šaran na Krompirima

Prava poslastica!

Potrebno je:

• 1 očišćeni šaran od oko 1 ½ kg
• 1 kg oljuštenih krompira
• 200 g lenti dimljene slanine
• 100 g crnog luka
• 200 ml belog vina
• ulje
• so i mleveni crni biber

Priprema:

  1. Glavicu crnog luka sitno isečemo i ispržimo je na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu. Lente slanine isečemo na kocke i dodamo ih u tiganj sa omekšalim crnim lukom. Krompire isečemo na kocke i dodamo u tiganj sa proprženom slaninom. Posolimo, pobiberimo i promešamo. Tiganj sa proprženim krompirima sklonimo sa šporeta.
  2. Tepsiju poprskamo uljem i stavimo je na šporet. Šarana zasečemo na više mesta, posolimo ga sa unutrašnje i spoljne strane. Pobrašnimo ga i ispržimo na zagrejanom ulju u tepsiji na šporetu. Kada porumeni sa obe strane izvadimo ga iz tepsije i stavimo na tanjir.
  3. U tepsiju preručimo sadržaj iz tiganja i nanesemo isprženog šarana. Prelijemo belim vinom i stavimo tepsiju u rernu. Pečemo 60 minuta na 220 stepeni i izvadimo je iz rerne.
  4. Na jednu stranu tanjira za serviranje nanesemo krompire sa crnim lukom i slaninom, a do njih serviramo šarana. Dekorišemo listovima endivije i polovinama stepenasto zasečenog limuna.

 

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Traminac, zlatno žute boje i naglašenog muskatnog mirisa mešavine cvetova, začina i voća. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.

Prijatno!

Pogledajte video!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Slični recepti: