- Počinjemo sa pripremom patišpanja. Puter rastopimo u šerpi na šporetu i ostavimo da se malo ohladi. U dubljem sudu mikserom mutimo jaja i šećer u prahu dok se šećer ne rastopi. Neprekidno mešajući lopaticom, dodamo brašno, kakao, vanilin šećer, prašak za pecivo i rastopljeni puter.
- Kada se smesa sjedini, nanosimo je u okrugli kalup obložen kuvarskim papirom. Kalup stavimo u rernu, pečemo 30 minuta na 180 stepeni i izvadimo ga iz rerne.
- Počinjemo sa pripremom prvog fila. Čokoladu izlomljenu na parčad rastopimo u šerpi na šporetu. Dodamo slatku pavlaku, mešamo dok se smesa ne sjedini i sklonimo šerpu sa šporeta. Ohlađenu smesu mutimo mikserom dok fil ne postane penast.
- Počinjemo sa pripremom drugog fila. Želatin promešamo sa 60 ml vode. Kada nabubri, rastopimo ga u šerpi na šporetu i ostavimo da se ohladi. U sudu za mućenje mikserom mutimo slatku pavlaku dok ne dobije potrebnu čvrstinu. Dodamo šećer u prahu i voćni jogurt, mutimo dok se sastojci ne sjedine. Dodamo ohlađeni i rastopljeni želatin i mešamo kašikom dok se smesa ne sjedini. Dodamo trešnje i jagode prethodno isečene na krugove, kašikom promešamo drugi fil.
- Počinjemo sa pripremom preliva. Želatin promešamo sa 30 ml vode. Kada nabubri, rastopimo ga u šerpi na šporetu i ostavimo da se ohladi. U drugu šerpu na šporetu stavimo šećer, vodu, slatku pavlaku i kakao, mešamo žicom dok se smesa ne sjedini. Dodamo rastopljeni želatin i mešamo dok se preliv ne sjedini.
- Patišpanj isečemo na 3 jednaka dela. Prvu koru patišpanja stavimo na tacnu za tortu i premažemo je drugim filom. Zatim na tacnu stavimo obruč okruglog kalupa. U obruč stavimo drugu koru patišpanja i premažemo je polovinom prvog fila. Na fil stavimo treću koru patišpanja i premažemo je preostalim prvim filom. Na fil nanosimo malo ohlađeni preliv.
- Tacnu sa tortom stavimo u frižider. Ohlađenu i stegnutu tortu izvadimo iz frižidera i odstranimo obruč. U sudu za mućenje mikserom mutimo prašak za šlag i mleko dok šlag ne dobije potrebnu čvrstinu.
- Šlagom napunimo desertnu kesu, pa njime ukrasimo krajeve gornje površine i stranični deo torte. Park tortu dekorišemo trešnjama bez koštica.
Uz ovaj desert predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Šardone, voćne arome slatkastog ukusa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Kao odličan završetak ukusnog obroka predlažemo da popijete šoljicu crne kafe.
Prijatno!
