Ove profiterole možete napraviti na sledeći način:
- U šerpu na šporetu stavimo puter i vodu. Prašak za pecivo dodamo u sud sa brašnom i promešamo. Mešajući kašikom, u šerpu sa provrelom vodom i puterom dodamo brašno. Kada testo počne da se odvaja od šerpe, sklonimo šerpu sa šporeta i ostavimo da se testo ohladi.
- Preručimo ga u sud za mućenje i, neprekidno muteći mikserom, dodamo jedno po jedno jaja. Testo stavimo u desertnu kesu i u tepsiji namašćenoj puterom i obloženoj kuvarskim papirom oblikujemo profiterole. Tepsiju stavimo u rernu, pečemo 20 minuta na 200 stepeni i izvadimo je iz rerne.
- Čokoladu za kuvanje izlomimo na parčad, stavimo je u sud na pari i dodamo jednu kašiku ulja. Kada se čokolada rastopi, sklonimo sud sa šporeta. U sud za mućenje stavimo slatku pavlaku, mutimo mikserom dok ne dobije potrebnu čvrstinu i dodamo šeri.
- Izmućenom pavlakom napunimo desertnu kesu. Na donjoj strani svakog profiterola nožem napravimo otvor i napunimo ih izmućenom pavlakom. Filovane kolače gornjim delom potopimo u malo ohlađenu rastopljenu čokoladu i poređamo ih na poslužavnik.
- Belu čokoladu izlomimo na parčad, stavimo je u sud na pari i dodamo jednu kašiku ulja. Stavimo je u papirnati fišek i dekorišemo profiterole.
- Kada se čokolada stegne, poređamo Profiterole sa hladnim kremom na tacnu za serviranje.
Uz ovaj desert predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Šardone, voćne arome slatkastog ukusa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Kao odličan završetak ukusnog obroka predlažemo da popijete šoljicu crne kafe.
Prijatno!
