- Počinjemo sa pripremom kore. Jaja polupamo, belanca stavimo u sud za mućenje, a žumanaca u sud sa strane. Belanca izmutimo mikserom. U sud dodamo šećer i mutimo dok se ne rastopi. Zatim dodamo kokosovo brašno, brašno i prašak za pecivo, mešamo kašikom dok se smesa ne sjedini.
- Nanesemo je u pravougaonu tepsiju, namašćenu puterom. Tepsiju stavimo u rernu, pečemo 20 minuta na 180 stepeni i izvadimo je iz rerne.
- U šerpu na šporetu sipamo 200 ml mleka. Zagrejano mleko kašikom nanesemo na ohlađenu koru. Ostavimo da se kora ohladi.
- Počinjemo sa pripremom fila. U šerpu na šporetu sipamo 300 ml mleka. Žumanaca stavimo u sud za mućenje i izmutimo ih mikserom. Dodamo šećer, preostalo mleko, vanilin šećer i brašno, mutimo mikserom dok se smesa ne sjedini. Zatim, neprekidno mešajući žicom, smesu dodamo u provrelo mleko u šerpi na šporetu. Kada krem dobije potrebnu gustinu, sklonimo šerpu sa šporeta, ostavimo ga da se ohladi.
- U sudu za mućenje mutimo puter dok ne postane penast. Dodamo ohlađeni krem i mutimo mikserom dok se fil ne sjedini. Koru u tepsiji premažemo filom i isečemo kolač na kocke.
- U sud za mućenje sipamo mleko i prašak za šlag krem, mutimo mikserom dok šlag krem ne dobije potrebnu čvrstinu. Stavimo ga u desertnu kesu i ukrasimo kocke. Zatim Rafaelo kocke poređamo na tacnu za serviranje.
Uz ovaj desert predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Šardone, voćne arome slatkastog ukusa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Kao odličan završetak ukusnog obroka predlažemo da popijete šoljicu crne kafe.
Prijatno!
