- Počinjemo sa pripremom šerbeta. U šerpu na šporetu stavimo vodu i šećer, kuvamo 15 minuta i ostavimo da se šerbet ohladi. U dublji sud polupamo jaja. Dodamo šećer i mutimo mikserom dok se ne rastopi. Dodamo seckane orahe, suvo grožđe, griz, brašno i prašak za pecivo, mešamo dok se smesa ne sjedini.
- Jabuke oljuštimo i krupno ih narendamo u sud, promešamo fil.
- Na radnu površinu stavimo jednu koru i poprskamo je uljem. Na nju stavimo još jednu koru, poprskanu uljem i prekrivamo trećom korom. Na jedan kraj kora nanesemo fil i uvijemo u rolat. Stavimo ga u nauljenu tepsiju. Isti postupak ponovimo dok ne potrošimo sve kore i celi fil.
- Rolate isečemo na parčad dužine od oko 5 cm i poprskamo preostalim uljem. Tepsiju stavimo u rernu, pečemo 30 minuta na 200 stepeni i izvadimo je iz rerne.
- Hladnim šerbetom prelijemo baklavu i ostavimo da se ohladi i upije šerbet. Na tacnu za serviranje poređamo parčad Rolovana baklave sa kiselim jabukama. Dekorišemo polukrugovima limuna.
Uz ovaj desert predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Šardone, voćne arome slatkastog ukusa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Kao odličan završetak ukusnog obroka predlažemo da popijete šoljicu crne kafe.
Prijatno!
