- Počinjemo sa pripremom patišpanja. Čokoladu izlomimo na parčad i stavimo je u šerpu na šporetu. Kada se rastopi, sklonimo šerpu sa šporeta i ostavimo da se čokolada ohladi. Jaja polupamo, odvojimo belanca od žumanaca. Belanca izmutimo mikserom. Dodamo šećer u prahu i mutimo dok belanca ne dobiju potrebnu čvrstinu. Dodamo gustin, vanilin šećer, mlevene bademe i ohlađenu rastopljenu čokoladu, mešamo lopaticom dok se smesa ne sjedini.
- Nanesemo je u dva okrugla kalupa, obložena kuvarskim papirom. Kalupe stavimo u rernu, pečemo 20 minuta na 180 stepeni i izvadimo ih iz rerne.
- Počinjemo sa pripremom fila. U sud na pari stavimo žumanca, preostala od patišpanja, izmutimo ih mikserom i dodamo šećer u prahu. Kada krem dobije potrebnu gustinu, sklonimo sud sa šporeta i ostavimo ga da se ohladi.
- U dubljem sudu mikserom mutimo puter dok ne postane penast. Dodamo ohlađeni krem i mutimo mikserom dok se fil ne sjedini.
- Ohlađene patišpanje izvadimo iz kalupa i odstranimo kuvarske papire. Na tacnu za tortu stavimo prvi patišpanj i premažemo ga filom. Na fil stavimo drugi patišpanj i celu tortu premažemo preostalim filom.
- Počinjemo sa ukrašavanjem torte. Između dva parčeta najlona od plavog fondana oklagijom razvučemo koru. Korom prekrijemo tortu i odstranimo najlon. Odsečemo suvišne delove fondana. I od belog fondana između dva parčeta najlona oklagijom razvučemo koru. Od kore nožem isečemo oblike oblačića i zalepimo ih na tortu. Dekoraciju Torte „Oblačić“ završimo listovima badema na straničnom delu torte.
Uz ovaj desert predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Šardone, voćne arome slatkastog ukusa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Kao odličan završetak ukusnog obroka predlažemo da popijete šoljicu crne kafe.
Prijatno!
