- Počinjemo sa pripremom kore. U sud za mućenje stavimo brašno, puter i šećer u prahu. U sud sitno narendamo koru od limuna. Jaje polupamo, belance stavimo u sud sa strane, žumance dodamo u sud za mućenje i rukom zamesimo testo.
- Testo stavimo u okrugli kalup, obložen kuvarskim papirom. Zatim ga u kalupu pritiskamo rukama na dno kalupa. Kalup stavimo u rernu, pečemo 15 minuta na 180 stepeni i izvadimo ga iz rerne.
- Počinjemo sa pripremom fila. U sud sa želatinom dodamo 100 ml vode i promešamo kašikom. Kada nabubri, rastopimo želatin u šerpi na šporetu i ostavimo da se ohladi. U sudu za mućenje mikserom mutimo slatku pavlaku dok ne dobije potrebnu čvrstinu. Jaja polupamo, belanca dodamo u sud sa belancetom preostalim od kore, a žumanca dodamo u sud sa sitnim sirom. Dodamo šećer u prahu i mutimo mikserom dok se smesa ne sjedini.
- Belu čokoladu izlomimo na parčad i rastopimo je sa mlekom u šerpi na šporetu. Dodamo je u sud sa žumancima i sitnim sirom. Zatim dodamo izmućenu pavlaku i mutimo mikserom dok se smesa ne sjedini. Belanca izmutimo mikserom i dodamo ih u sud sa smesom od sira. Dodamo i ohlađeni rastopljeni želatin i višnje, mešamo kašikom dok se fil ne sjedini.
- Ispečenu koru izvadimo iz kalupa i odstranimo kuvarski papir. Koru vratimo u kalup i nanesemo fil.
- Počinjemo sa pripremom preliva. U šerpu na šporetu stavimo šumsko voće i šećer u prahu. Gustin promešamo sa 100 ml vode i dodamo u šerpu sa voćem na šporetu. Kada preliv dobije potrebnu gustinu, sklonimo šerpu sa šporeta i ostavimo da se preliv ohladi. Nanosimo ga na fil i stavimo kalup u frižider da se torta ohladi.
- Ohlađenu tortu izvadimo iz kalupa i stavimo na tacnu za tortu.
Uz ovaj desert predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Šardone, voćne arome slatkastog ukusa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Kao odličan završetak ukusnog obroka predlažemo da popijete šoljicu crne kafe.
Prijatno!
