Zlaten-rolat-(5)

Zlatni Rolat

Možda se zove tako zato što je zlata vredan? :)

Potrebno je:

• ½ kg brašna
• 2 kuvane šaragrepe
• 2 dimljene kobasice
• 150 g lenti dimljene slanine
• 4 jajeta
• 200 ml kisele pavlake
• 200 g sira
• 70 g putera
• 150 g kačkavalja
• 4 kisela krastavca
• 100 g majoneza
• ½ l mleka
• ulje
• so i mleveni crni biber

Priprema:

  1. Kobasice isečemo na kocke. I kisele krastavce isečemo na kocke. Na isti način isečemo i šargarepe. Kačkavalj krupno narendamo. Slaninu isečemo na kocke.
  2. U šerpu na šporetu stavimo 70 g putera da se rastopi. U šerpu sipamo mleko. Kada se mleko podgreje dodamo ga u sud sa brašnom, mešamo varjačom. Jaja polupamo i dodamo u sud, posolimo. Testo mesimo rukom.
  3. Tepsiju obloženu kuvarskim papirom poprskamo uljem, četkom je namastimo. U tepsiju nanosimo smesu za rolat. Tepsiju stavimo u rernu. Pečemo 30 minuta na 190 stepeni. Izvadimo tepsiju iz rerne.
  4. Izvadimo koru iz tepsije i sa kuvarskim papirom je uvijemo u vlažnu kuhinjsku krpu. U dublji sud sitno narendamo sir. Dodamo kiselu pavlaku, mutimo mikserom dok se smesa ne sjedini. U sud dodamo parčad kobasica, šargarepa, kiselih krastavaca i slanine. Dodamo 50 g narendanog kačkavalja, mešamo lopaticom dok se fil ne sjedini.
  5. Fil nanosimo na omekšalu koru. Uz pomoć kuhinjske krpe filovanu koru uvijemo u rolat. Rolat premažemo majonezom. Na rolat nanosimo preostali narendani kačkavalj. Isečemo rolat na parčad.
  6. Tanjir za serviranje ukrasimo sa dva lista crvenog kupusa. Na tanjir stepenasto poređamo parčad Zlatnog rolata. Dve strane tanjira ukrasimo šeri paradajzima. Dekoraciju završimo po grančicom peršuna na oba lista crvenog kupusa.

 

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Traminac, zlatno žute boje i naglašenog muskatnog mirisa mešavine cvetova, začina i voća. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.

Prijatno!

Pogledajte video!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Slični recepti: