- Glavice crnog luka sitno isečemo. Sitno isečemo i peršun. Krompire krupno narendamo.
- Na zagrejanom ulju u šerpi na šporetu ispržimo isečeni crni luk. Kada crni luk omekša, u šerpu dodamo mleveno meso. Nakon 5 minuta u šerpu dodamo narendane krompire. Posolimo, pobiberimo, dodamo mešavine začina, promešamo. Nakon 5 minuta sklonimo šerpu sa šporeta. U šerpu dodamo isečeni peršun. Jaja polupamo i dodamo u šerpu, mešamo varjačom dok se fil ne sjedini.
- Pravougaonu tepsiju poprskamo uljem. U tepsiju poređamo 3 kore i svaku nauljimo. Na kore nanosimo fil. Na isti način ređamo po tri nauljene kore i nanosimo fil sve dok ne potrošimo sve kore i sav fil. Kuvarskom četkom gornju koru premažemo vodom, zatim je poprskamo uljem. Pitu isečemo na parčad. Tepsiju stavimo u rernu. Pečemo 45 minuta na 180 stepeni. Izvadimo tepsiju iz rerne.
- Tanjir za serviranje ukrasimo sa 4 lista crvene salate. Na tanjir serviramo parčad Pite sa mesom i krompirima. Dekorišemo listovima žalfije.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Traminac, zlatno žute boje i naglašenog muskatnog mirisa mešavine cvetova, začina i voća. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.
Prijatno!
