Domaće kobasice za 1-vi maj

Domaće Kobasice

Domaće kobasice su uvek bolje od kupovnih, a i nije ih teško napraviti. Uz pivo ili neko dobro vino, ne možete da pogrešite!

Potrebno je:

• 1 kg svinjske krtine od vrata ili paufleka
• 500 g juneće krtine (odnos svinjskog i junećeg mesa treba biti 2:1)
• 250 g sirove slanine
• 600 g tankih, očišćenih i obarenih goveđih creva
• 1 ½ kašika tucane paprike
• 7 češnjeva belog luka
• 20 zrna crnog bibera
• 1 glavica crnog luka
• 1 crvena paprika
• ulje
• so i mleveni crni biber

Priprema:

Priprema nije teška, a domaće kobasice za 1-vi Maj ili za bilo koju proslavu su uvek hit! Evo kako sledi postupak:

  1. Svinjsko i juneće meso isečemo na parčad i stavimo ih u dublji sud. Posolimo, pobiberimo, promešamo i ostavimo da meso poprimi ukus začina.
  2. Slaninu isečemo na kocke i stavimo je u dublji sud. Češnjeve belog luka izgnječimo alatkom i dodamo u sud. Dodamo tucanu papriku i 100 ml vode, mešamo sastojke rukom.
  3. Zrna crnog bibera uvijemo u kuhinjsku krpu i istucamo metalnim čekićem. Istucana zrna crnog bibera dodamo u sud sa slaninom i promešamo.
  4. Mašinom za mlevenje mesa sameljemo parčad svinjskog i junećeg mesa. Mleveno meso dodamo u sud sa slaninom, posolimo, pobiberimo i dobro promešamo smesu rukom.
  5. Na duguljasti dopunski deo na mašini za mlevenje mesa nadenemo crevo. Zatim u mašinu stavimo mlevenu smesu i napunimo crevo. Savijajući crevo dužine od 15 cm, ili po želji, oblikujemo kobasice.
  6. Ispržimo ih na zagrejanom ulju u gril tiganju na šporetu.
  7. Glavicu crnog luka isečemo na krugove. Crvenoj paprici odstranimo dršku i semenke i isečemo je na četvrtine po dužini. Krugove crnog luka i parčad crvene paprike dodamo u gril tiganj.
  8. Kada se domaće kobasice i povrće isprže, sklonimo tiganj sa šporeta.
  9. Na tanjir za serviranje poređamo ispržene kobasice i dodamo parčad crnog luka i paprike. Na dva kruga crnog luka nanesemo senf.

 

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.

Prijatno!

Pogledajte video!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Slični recepti: