Priprema nije teška, a domaće kobasice za 1-vi Maj ili za bilo koju proslavu su uvek hit! Evo kako sledi postupak:
- Svinjsko i juneće meso isečemo na parčad i stavimo ih u dublji sud. Posolimo, pobiberimo, promešamo i ostavimo da meso poprimi ukus začina.
- Slaninu isečemo na kocke i stavimo je u dublji sud. Češnjeve belog luka izgnječimo alatkom i dodamo u sud. Dodamo tucanu papriku i 100 ml vode, mešamo sastojke rukom.
- Zrna crnog bibera uvijemo u kuhinjsku krpu i istucamo metalnim čekićem. Istucana zrna crnog bibera dodamo u sud sa slaninom i promešamo.
- Mašinom za mlevenje mesa sameljemo parčad svinjskog i junećeg mesa. Mleveno meso dodamo u sud sa slaninom, posolimo, pobiberimo i dobro promešamo smesu rukom.
- Na duguljasti dopunski deo na mašini za mlevenje mesa nadenemo crevo. Zatim u mašinu stavimo mlevenu smesu i napunimo crevo. Savijajući crevo dužine od 15 cm, ili po želji, oblikujemo kobasice.
- Ispržimo ih na zagrejanom ulju u gril tiganju na šporetu.
- Glavicu crnog luka isečemo na krugove. Crvenoj paprici odstranimo dršku i semenke i isečemo je na četvrtine po dužini. Krugove crnog luka i parčad crvene paprike dodamo u gril tiganj.
- Kada se domaće kobasice i povrće isprže, sklonimo tiganj sa šporeta.
- Na tanjir za serviranje poređamo ispržene kobasice i dodamo parčad crnog luka i paprike. Na dva kruga crnog luka nanesemo senf.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.
Prijatno!
