Domaće lazanje

Domaće Lazanje

Lazanje teško da neko ne voli, ali kad ih sami napravite, one su 100 puta lepše!

Potrebno je:

• 1 kg mlevenog mesa
• 120 g crnog luka
• 100 g zelene paprike
• 200 g šargarepe
• 200 g paradajza
• 300 ml paradajz sosa
• 2 kašike mešavine začina
• 4 jajeta
• 400 g brašna
• 125 g putera
• 4 kašike brašna
• 1 l mleka
• 40 g narendanog parmezana
• ulje
• so i mleveni crni biber

Priprema:

Za vaš sutrašnji meni, kao predjelo, predlažemo vam da pripremite Domaće Lazanje, sa filom od mlevenog mesa i bešamel sosom.Od posoljenog brašna i jaja zamesite testo, ostavite da odstoji.

  1. U dublji sud stavimo 400 g brašna. Jaja polupamo i dodamo u sud. Posolimo, rukom zamesimo tvrdo testo. Ostavimo da odstoji 2 sata.
  2. Glavicu crnog luka sitno isečemo. Stavimo da se isprži na zagrejanom ulju u šerpi na šporetu. Šargarepe isečemo na sitne kocke. Dodamo ih u šerpu sa omekšalim crnim lukom.  I papriku isečemo na sitne kocke, dodamo je u šerpu. Kada se povrće proprži dodamo mleveno meso. Paradajze isečemo na sitne kocke. Dodamo ih u šerpu sa proprženim mesom.
  3. U drugu šerpu na šporetu stavimo puter da se zagreje. Na zagrejanom puteru stavimo preostale 4 kašike brašna da se isprži, mešamo žicom za mućenje da brašno ne zagori. U šerpu sa isprženim brašnom postepeno nalivamo mleko.
  4. Kada se paradajz proprži,  u šerpu dodamo 1 kašiku mešavine začina, posolimo, pobiberimo. Dodamo paradajz sos, dinstamo oko 10 minuta. U šerpu sa bešamel sosom dodamo preostale mešavine začina, posolimo, pobiberimo. Dodamo preostalo mleko.
  5. Na pobrašnjenoj radnoj površini premesimo testo. Isečemo ga na 8 jednakih delova. Od svakog parčeta testa oblikujemo loptu. Od prve lopte testa, stalno nanoseći brašno, oklagijom razvlačimo tanku duguljastu koru, zbog oblika tepsije u kojoj ćemo ispeći lazanje. Od preostalih lopti testa razvlačimo iste takve kore.
  6. Šerpu sa izdinstanim filom od mlevenog mesa sklonimo sa šporeta. Kada bešamel sos dobije potrebnu gustinu i drugu šerpu sklonimo sa šporeta. Pravougaonu tepsiju pospemo uljem, kuvarskom četkom je namastimo. U tepsiju stavimo prvu koru. Kutlačom na nju nanosimo fil od mlevenog mesa. Zatim nanosimo bešamel sos. Postupak ponovimo dok ne potrošimo sve sastojke. Ređanje završimo filom i bešamel sosom. Lopaticom premažemo poslednju koru. Nanosimo narendani parmezan. Tepsiju prekrivamo aluminijumskom folijom. Stavimo je rernu. Pečemo 45 minuta na 180 stepeni.
  7. Izvadimo tepsiju sa ispečenim lazanjama iz rerne. Ohlađene domaće lazanje isečemo na kocke. Na tanjir za serviranje stavimo jedno parče Domaćih lazanja. Dekorišemo kečapom.

 

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Merlo, rubin crvene boje, arome prezrelog grožđa, meda i karameliziranih šumskih plodova. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.

Prijatno!

Pogledajte video!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Slični recepti: