May 5, 2022

Đuveč sa Butkicom

Glavna Jela

Đuveč je jedno od onih jela u kojim dolazi na izraz iskustvo domaćice i ukus familije. I kad se radi o odabiru mesa i odabiru povrća. Mi smo odabrali ovako, a Vaše je probati.

Potrebno je:

• 1 dimljena butkica
• 1 plavi patlidžan
• 2 glavice crnog luka
• 1 crvena paprika
• 1 tikvica
• 4 paradajza
• 150 g pirinča
• 1 kašika mešavine začina
• ulje
• so

Priprema:

Evo kako napraviti ovaj đuveč:

Tikvicu isečemo na kocke. I plavi patlidžan isečemo na kocke. Na kocke isečemo crvenu papriku. Glavicu crnog luka krupno isečemo. Paradajze oljuštimo. Zatim i njih isečemo na kocke.
Butkicu isečemo na veću parčad. Stavimo je u šerpu sa provrelom vodom na šporetu, posolimo. Šerpu poklopimo.
Na zagrejano ulje, u drugu šerpu na šporetu stavimo crni luk da se isprži. Kada omekša, dodamo parčad paprike. Zatim dodamo parčad plavog patlidžana i tikvice, dodamo i mešavine začina. Kada svo povrće omekša, dodamo parčad paradajza, promešamo. Zatim dodamo i pirinač, promešamo, dinstamo 60 minuta.
Skuvanu parčad butkice stavimo u tepsiju. Dve kutlače tečnosti u kojoj se kuvala butkica dodamo u šerpu sa povrćem, promešamo. Butkici odstranimo kosti, meso isečemo na parčad. Dodamo ga u šerpu sa povrćem, promešamo.
Vatrostalnu posudu poprskamo uljem. U posudu preručimo sadržaj iz šerpe. Prelivamo sa još 2 kutlače tečnosti u kojoj se kuvala butkica. Posudu stavimo u rernu. Pečemo 60 minuta na 210 stepeni.
Izvadimo posudu iz rerne. Đuveč sa butkicom stavimo na tanjir za serviranje. Dekorišemo jednim mladim crnim lukom i grančicom peršuna.

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Kaberne Sovinjon, purpurno crvene boje, diskretno voćne arome i mirisa višnje, maline i suvog grožđa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.

Prijatno!