Postupak da spremite ovaj ćufte od oslića je:
- Filete isečemo na parčad. Stavimo ih u blender, izmiksamo. Izmiksane filete stavimo u dublji sud.
- Češnjeve belog luka sitno isečemo. Dodamo ih u sud. I peršun sitno isečemo. Dodamo ga u sud. Zatim u sud dodamo prezle, mešamo kašikom. Polupamo 2 jajeta, pa i njih dodamo u sud, promešamo. Pobiberimo, posolimo, mešamo kašikom dok se smesa ne sjedini, zatim je ostavimo u frižideru 60 minuta.
- Nakon 1 sata od smese oblikujemo ćufte, pobrašnimo ih. Stavimo da se isprže na zagrejanom ulju u gril tiganju na šporetu.
- Preostala 2 jajeta izmutimo viljuškom. U tanjir dodamo kiselu pavlaku, mešamo viljuškom dok se ne sjedine.
- Kada se ćufte isprže sa obe strane, sklonimo tiganj sa šporeta. Ćufte stepenasto poređamo u keramičku posudu. Na ćufte nanosimo mešavinu od jaja i pavlake. Gauda sir isečemo na kocke. Parčad sira dodamo u posudu, pa je stavimo u rernu. Pečemo 30 minuta na 200 stepeni.
- Izvadimo posudu iz rerne. Zapečene ćufte od oslića stavimo na tanjir za serviranje. Ukrasimo kečapom. Dekorišemo listovima crvenog kupusa i grančicama francuskog peršuna.
Uz ovo glavno jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Traminac, zlatnožute boje i naglašenog muskatnog mirisa mešavine cvetova, začina i voća. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.
Prijatno!