1. Kotlete rastanjimo kuvarskim čekićem. Meso posolimo sa obe strane, nanosimo mlevenu crvenu papriku, tamjan i ruzmarin, pa ga pobiberimo. Pritiskamo ga rukama da bi poprimilo začine.
2. U tiganj na šporetu sipamo ulje. U dublji sud polupamo jedno jaje, dodamo preostali tamjan. Na zagrejano ulje stavimo kotlete da se isprže.
3. Šunku isečemo na kocke, dodamo je u dublji sud. Sa jedne strane ispržene kotlete okrenemo na drugu. U dublji sud sitno narendamo sir, pobiberimo. U sud polupamo i drugo jaje, promešamo fil.
4. Keramičku tepsiju poprskamo uljem. Ispržene kotlete izvadimo iz tiganja i poređamo ih u keramičku tepsiju. Na svaki kotlet nanosimo fil. Tepsiju stavimo u rernu. Pečemo 15 minuta na 225 stepeni.
5. Izvadimo tepsiju iz rerne. Listove zelene salate isečemo na parčad i stavimo ih u dublji sud. I mladi crni luk isečemo na parčad, pa ga dodamo u sud. Rotkvice isečemo na krugove i dodamo ih u sud. Polovinu limuna iscedimo kroz cediljku. Salatu posolimo, dodamo ulje i sok od limuna, promešamo.
6. Na tanjir za serviranje nanosimo salatu. Sveži krastavac isečemo na tanke krugove. Krugove krastavca poređamo na tanjir za serviranje. Paradajz isečemo na krugove i dodamo ga na tanjir. Zatim na tanjir stepenasto poređamo Jagnjeće kotlete sa sirom. Limun isečemo na krugove i dekorišemo kotlete.

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.

Prijatno!