- Glavice crnog luka sitno isečemo. U tiganj na šporetu stavimo puter da se zagreje. Na zagrejani puter stavimo isečeni crni luk da se isprži. Posolimo. Juneću džigericu isečemo na tanku parčad. Dodamo je u tiganj sa omekšalim crnim lukom. Listove majčine dušice iskidamo sa grančica, dodamo ih u šerpu sa proprženom džigericom. Da bi sos dobio potrebnu gustinu dodamo brašno, nalivamo vino, koje će džigerici dati poseban šmek. Nalivamo i 250 ml vode, pobiberimo, posolimo, dinstamo oko 30 minuta.
- Kada se sos zgusne dodamo kiselu pavlaku, promešamo. Sklonimo tiganj sa šporeta. Na tanjir za serviranje stavimo prethodno skuvane sitne makarone. Zatim na tanjir serviramo Juneću džigericu u krem sosu.
- Dekorišemo grančicama sveže majčine dušice.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.
Prijatno!
