1. U dublji sud stavimo 2 kašike prezle, prelivamo ih gaziranom vodom, mešamo kašikom. Jaje polupamo i dodamo ga u sud. Dodamo kiselu pavlaku i nanesemo mešavine začina, promešamo. Peršun sitno isečemo. I seckani peršun dodamo u sud. U sud dodamo mleveno meso, mešamo kašikom dok se smesa ne sjedini. Češnjeve belog luka izgnječimo alatkom i dodamo ih u sud. Po potrebi dodamo još jednu kašiku prezle, mešamo kašikom.
2. Maslinama odstranimo koštice. Uzmemo deo smese, rastanjimo je na ruku. Na sredinu stavimo jednu maslinu, oblikujemo kuglicu I oblepimo je prezlom. Na isti način pripremamo sve kuglice.
3. U tiganj na šporetu sipamo ulje da se zagreje. Na zagrejano ulje stavimo kuglice da se isprže. Tokom prženja ih okrećemo u tiganju. Tiganj sa isprženim kuglicama sklonimo sa šporeta.
4. Rešetkastom kašikom ih izvadimo iz tiganja i stavimo na tanjir, obložen papirnatim salvetama. Tanjir za serviranje ukrasimo listovima crvenog kupusa. Zatim poređamo Koktel kuglice. Rotkvicu isečemo na tanke krugove. Krugove rotkvice poređamo između kuglica. Između kuglica stavimo i parčad zelene salate. Prazne delove na tanjiru dopunimo kečapom.

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamnorubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.

Prijatno!