- Pileće grudi isečemo na parčad, sameljemo ih mašinom za mlevenje i stavimo u dublji sud. I glavicu crnog luka isečemo na parčad i zajedno je sa peršunom sameljemo je mašinom za mlevenje i dodamo u sud. Dodamo 3 kašike prezle, 1 jaje i 1 belance, posolimo i pobiberimo. Smesu promešamo i ostavimo 15 minuta da odstoji.
- Nauljenim rukama od smese oblikujemo kuglice veličine oraha. Ispržimo ih na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu i stavimo na tanjir, obložen papirnatim salvetama.
- Krompire isečemo na parčad i skuvamo u posoljenoj, provreloj vodi u šerpi na šporetu. Iscedimo ih kroz cediljku, stavimo u dublji sud i izgnječimo alatkom za pire. Dodamo preostalo žumance i mešamo dok se smesa ne sjedini.
- Deo smese rastanjimo na jednu ruku, stavimo jednu kuglicu od pilećeg mesa i oblepimo je smesom od krompira. Na isti način pripremimo sve kuglice i poređamo ih na tanjir.
- Preostala dva jajeta polupamo i izmutimo viljuškom. Kuglice pobrašnimo, uvaljamo u izmućena jaja i oblepimo prezlom. Ispržimo ih na preostaloj masnoći u tiganju na šporetu i stavimo na tanjir obložen papirnatim salvetama.
- Na tanjir za serviranje poređamo Kuglice od piletine sa krompirima i dekorišemo kriškama paradajza i listovima bosiljka.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Traminac, zlatnožute boje i naglašenog muskatnog mirisa mešavine cvetova, začina i voća. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.
Prijatno!