- Glavice crnog luka isečemo na tanke krugove i ispržimo ih na zagrejanom ulju u šerpi na šporetu. Lente pršute isečemo na kocke i dodamo ih u šerpu sa omekšalim crnim lukom. Šargarepe krupno narendamo i dodamo ih u šerpu. Kada se pršuta i šargarepa proprže, sklonimo šerpu sa šporeta. Peršun sitno isečemo i dodamo ga u šerpu. Zatim sadržaj iz šerpe preručimo u dublji sud.
- Hleb isečemo na kocke i ispržimo ga na zagrejanom ulju u drugoj šerpi na šporetu. Ispržene kocke hleba dodamo u dublji sud. Zatim dodamo kiselu pavlaku i narendani parmezan, posolimo, pobiberimo i narendamo morski oraščić. Jaja polupamo i dodamo ih u sud, mešamo dok se smesa ne sjedini.
- Kalup kuglof namastimo puterom i oblepimo ga makom. U kalup nanosimo pripremljenu smesu i stavimo ga u rernu. Pečemo 30 minuta na 200 stepeni i izvadimo kalup iz rerne.
- Ohlađeni kuglof prevrnemo na tanjir za serviranje. Udubljenje na kuglofu napunimo grančicama peršuna, kriškama paradajza i rotkvicom zasečenom u formi cveta. Dekorišemo kečapom uz ivicu tanjira.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Rizling, kristalne svetložute boje lakog ukusa limuna sa nijansom meda. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.
Prijatno!
