April 18, 2022

Liptauer

Predjela

Samo ime znači sorta ovčeg sira koje dolazi iz mesta Liptovo iz Slovačke, za kasnije da počne da se pravi i od kravjeg sira. Sinonim je za namaz od sira sa raznim dodatcima, koi se obično služi sa domaćim ržanim hlebom. Osim sa izvanrednim ukusom ovako serviran neće Vas posramiti ni pred najvažnijim gostima.

Namazi, Salate

Potrebno je:

• 500 g sira
• 150 g margarina
• 250 g kajmaka
• 1 glavica crnog luka
• 2 kašike senfa
• 2 kuvana jajeta
• 1/2 kašike mlevene crvene paprikeM
• 1 mala kašika kima
• ulje
• so i mleveni crni biber

Priprema:

Glavicu crnog luka veoma sitno isečemo. Iseckani crni luk stavimo u dublji sud. Kim sitno isečemo. Dodamo ga u sud. Zatim u sud krupno narendamo sir. Oba jajeta isečemo na polovine, pa žumanca dodamo u sud. Dodamo mlevenu crvenu papriku, senf, kajmak i margarin. Sastojke mesimo rukom dok se ne sjedine.
Drugi dublji sud obložimo najlonskom folijom. Sud napunimo smesom za liptauer. Prekrivamo je najlonskom folijom i sud stavimo u zamrzivač.
Tanjir za serviranje ukrasimo listovima zelene salate. Stegnuti i ohlađeni Liptauer izvadimo iz suda, stavimo ga na tanjir i odstranimo foliju. Ukrasimo grančicama francuskog peršuna i narendanom šargarepom. Preostala belanca sitno isečemo. Stavimo ih na liptauer. Na narendanu šargarepu poređamo šeri paradajze. Masline punjene crvenom paprikom isečemo na krugove i poređamo ih na liptauer. Dekoraciju završimo šeri paradajzom na sredini kupa.

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Temjanika. Vino se odlikuje zelenkastom nijansom i muskatno cvetnim aromama, ukusa temjanike, ruže i mandarine. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.

Prijatno!