rolnice sa lukom

Lisnate Rolnice sa Mladim Crnim Lukom

Nije Vam potrebna velika majstorija sa oklagijom nego samo malo više vremena za samo da napravite testo. Ali zbog toga, ovim rolnicama sa sirom, isprženim mladim crnim lukom i kimom ne možete im naći manu.

Potrebno je:

• 1/2 kg brašna
• 3 veze mladog crnog luka
• 250 g lenti dimljene slanine
• 1 jaje
• 150 g margarina
• 200 g sira
• 1 sveži kvasac
• 1 jaje
• 1 kesica kima
• 250 ml mleka
• ulje
• so i mleveni crni biber

Priprema:

Postupak za ove predivne rolnice sa crnim lukom je:

  1. Polupamo 1 jaje, dodamo ga u sud sa brašnom. Kvasac izdrobimo rukama, dodamo ga u sud, posolimo.
  2. Postepeno sipamo mleko, rukom zamesimo testo. Sud pokrivamo kuhinjskom krpom i ostavimo da testo narasta 30 minuta.
  3. U međuvremenu mladi crni luk sitno isečemo. Stavimo ga da se isprži na zagrejanom ulju u tiganju na šporetu. Posolimo, pobiberimo, promešamo.
  4. Tiganj sa isprženim mladim lukom sklonimo sa šporeta.
  5. U dublji sud stavimo sir, izgnječimo ga alatkom za pire. Zatim u sud dodamo margarin, gnječimo alatkom dok se margarin i sir ne sjedine.
  6. Na pobrašnjenoj radnoj površini premesimo naraslo testo. Zatim oklagijom razvlačimo koru. Premažemo je trećinom mešavine sira i margarina. Koru preklopimo nekoliko puta. Stavimo je na pobrašnjeni tanjir. Ostavimo je da odstoji u frižideru oko 20 minuta. Postupak ponovimo još 2 puta.
  7. Zatim na pobrašnjenoj radnoj površini oklagijom ponovo razvlačimo koru. Isečemo je na pravougaonu parčad.
  8. Na svako parče stavimo po jednu lentu slanine. Na jedan kraj nanosimo isprženi mladi crni luk. Filovane pravougaone lente lisnatog testa uvijamo u rolnice. Poređamo ih u tepsiju, obloženu kuvarskim papirom.
  9. Preostalo žumance izmutimo viljuškom. Kuvarskom četkom premažemo rolnice izmućenim žumancetom. Na žumance nanosimo kim. Tepsiju stavimo u rernu. Pečemo 30 minuta na 180 stepeni.
  10. Izvadimo tepsiju iz rerne. Lisnate rolnice sa mladim crnim lukom u krug poređamo na tanjir za serviranje.

 

Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Traminac, zlatnožute boje i naglašenog muskatnog mirisa mešavine cvetova, začina i voća.

Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Prijatno!

Pogledajte video!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Slični recepti: