Sledi priprema za ovaj predivni pileći rolati:
- Batacima sa karabatacima odstranimo kosti. Meso zasečemo na više mesta da bismo dobili ravnu površinu za rolovanje.
- Na parče najlonske folije stavimo prvo parče mesa, posolimo, pobiberimo, nanosimo mešavine začina. Meso prekrivamo najlonskom folijom, zatim ga rastanjimo kuvarskim čekićem. Na isti način pripremamo i preostalu parčad pilećeg mesa.
- U dublji sud stavimo mleveno meso, dodamo prethodno samlevene pistaće, mešavine začina, posolimo, pobiberimo. Smesu mesimo rukom.
- Od smese oblikujemo 4 duguljaste forme. Na prvo parče piletine stavimo jednu duguljastu formu od mlevenog mesa. Krajeve piletine rastanjimo kuvarskim čekićem. Filovanu piletinu uvijemo u rolat. Na isti način pripremamo sve rolate.
- Parče aluminijumske folije nauljimo, pobiberimo, posolimo. Na foliju stavimo 2 lente slanine. Na slaninu stavimo pileći rolat, uvijemo ga u foliju kao bombonu. Na isti način pripremamo sve rolate.
- Zatim ih stavimo u šerpu sa provrelom vodom na šporetu. Nakon 20 minuta kuvanja, stavimo rolate na tanjir.
- Vatrostalnu posudu nauljimo. Rolatima odstranimo folije. Stavimo ih u posudu. Posudu stavimo u rernu. Pečemo 30 minuta na 200 stepeni.
- Izvadimo posudu iz rerne. Rolate isečemo na polovine. Na tanjir za serviranje nanosimo prethodno obarenu mešavinu povrća. Na nju serviramo Pileće rolate. Dekorišemo listovima crvene salate.
Uz ovo glavno jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Vranac, tamno rubin crvene boje i arome suve šljive, kupine i ribizle. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.
Prijatno!
