- Krompire izgnječimo alatkom i stavimo ih u dublji sud. Kvasac izronimo rukom i dodamo ga u šerpu sa mlakim mlekom, mešamo kašikom dok se ne rastopi. Zatim, mleko sa kvascem dodamo u sud sa krompirima.
- Jaja polupamo, belanca stavimo u sud sa strane, a žumanca dodamo u dublji sud. Dodamo brašno i origano, posolimo i sa vodom zamesimo testo. Ostavimo 30 minuta da naraste.
- Krugove šunke isečemo na kocke i stavimo ih u dublji sud. U sud krupno narendamo kačkavalj i promešamo fil.
- Naraslo testo premesimo na pobrašnjenoj radnoj površini. Isečemo ga na parčad veličine oraha, oblikujemo kuglice i svaku oklagijom razvučemo u koru. Prvu koru premažemo kečapom i na sredini nanesemo fil od šunke i kačkavalja. Krajeve kore savijemo ka unutrašnjosti i uvijemo u rolat. Na isti način pripremimo sve piroške.
- Preostala belanca posolimo i izmutimo viljuškom. Piroške uvaljamo u izmućena belanca, oblepimo ih prezlom i ispržimo na većoj količini zagrejanog ulja u tiganju na šporetu. Kada porumene sa svih strana piroške izvadimo iz tiganja i stavimo na tanjir, obložen papirnatim salvetama.
- Tanjir za serviranje ukrasimo sa dva lista zelene salate i na oba stavimo po jednu kašiku kisele pavlake. U formi taraba na tanjir serviramo piroške i dekorišemo kečapom.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Traminac, zlatno žute boje i naglašenog muskatnog mirisa mešavine cvetova, začina i voća. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni.
Prijatno!
